要说湖南的美食,那真是不少,湖南山多,人口也众多,俗话说:“靠山吃山,靠水吃水”,在食不果腹的时代,大家充分挖掘了各种黑暗美食的做法,以前用来充饥保命的食材,如今却成了大家趋之若鹜的营养美食,今天美美给大家带来的这道,灰不溜秋的,是典型的黑暗料理,但却是女人们的最爱呢!香软爽口,吃撑也不长肉!它是典型的黑暗美食,湖南女人的最爱!香软爽口,吃撑也不长肉!
这道食材的主料是魔芋,其实,随着健康饮食的普及,很多人都听说过魔芋这个食材,但很多朋友却没吃过。减肥的人对魔芋一定不会陌生,魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,可以填充肠胃,消除饥饿,热量很低,食用它可以控制体重,达到减肥健美的目的。魔芋性寒,可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便,魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,清除肠内的脂肪堆积,使有毒物质排出体外,润肠通便,排毒洁胃,具有排毒通便功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇,从而起到良好的降血脂作用,而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类,直接进入小肠,在小肠内抑制糖类吸收,降低餐后血糖,具有降脂降糖的功效。
魔芋真是个好东西,但,很多人尝试过一次后就不喜欢啦,因为它的口感实在是过于寡淡,多吃几片就咽不下去了,年年都靠自己毅力减肥的美美尝试着将魔芋搭配湖南特有的咸菜——茄子干一起炒,受到了家人的一直称赞:柔软中又带着微微的嚼劲,清爽开胃,空口就能吃掉一大盘呢!冬天食欲好,长肉的速度也快,大家一定要试试这个做法哦!
【茄子扎炒魔芋豆腐】用料 主料 魔芋豆腐一块 茄子扎半碗辅料 油适量 姜丝适量做法:
一般的超市都有魔芋卖,魔芋分两种,一种是生的,水分很多,回家后要煮一下再烹制,我喜欢买熟的,比较干爽,不用处理,直接就可以炒菜。熟的价格要稍微贵一点。先将魔芋切片。
茄子扎,是我们老家的一种咸菜,将茄子煮熟后晒干,再放入辣椒、姜蒜末、黑豆豉腌制而成,酱香味浓郁,非常下饭,跟霉豆腐一样,可以直接吃的,用来配菜也非常入味。
油锅烧热,爆香姜丝。
将魔芋片倒入锅中,煸炒至微微变软。
魔芋变软后,就可以加入茄子扎一起翻炒了。
淋入少许水,稍微焖煮下,让魔芋更好地吸收茄子扎的咸味。
微微收汁就可以出锅啦,趁热吃哦,柔软的茄子扎,清爽的魔芋片,一吃就停不下来!
小贴士:熟魔芋比生魔芋更硬,先煎再焖煮,让它更入味,茄子入锅后不要翻炒得太多,以免炒碎。