羊蝎子如今也是我们可以经常的食用到的一种常用普通的美味食物了，羊蝎子平时一般都是用来打火锅吃的，羊蝎子的口感细嫩软滑味道鲜香可口，是一道很受到大家喜爱的美食，羊蝎子里面所有隐藏的营养也是很高的，富含很高的蛋白质和微量元素，多吃一些羊蝎子可以给身体带来暖胃暖身、提高免疫力等等的效果，能够对身体健康有着很大的帮助，羊蝎子火锅平时我们都是在外面来吃的，不但所花费的金钱是比较的多，而且这些羊蝎子火锅在制作的过程中食材的安全和环境的卫生也是很难得到保障的，其实羊蝎子火锅的制作方法一点也不繁琐复杂，完全是能够在家里面轻松快速就可以制作出来的一道美食，不但能够保证羊蝎子火锅的卫生干净，价格也实惠上了不少，味道也很赞哦，那么现在赶快给大家来说一说这一道羊蝎子火锅的制作过程和方法吧

在我们准备开始动手进行这一道羊蝎子火锅的制作前，我们必须先得来将这一道羊蝎子火锅在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成，准备羊蝎子、花椒、白砂糖、猪油、香叶、干辣椒、小茴香、玉米、火腿、八角、蘑菇、木耳、草扣、白芷、冰糖、生抽、食盐和豆瓣酱，把这一道羊蝎子火锅在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成了之后，我们就赶快来动手进行这一道羊蝎子火锅的制作过程吧。

第一步先来动手将羊蝎子给进行一下清理，把羊蝎子用水冲洗后放入到盆里，往盆中倒入清水淹没过羊蝎子了之后，放在旁边等待浸泡上大约六到八个小时，等到时间差不多了就可以把羊蝎子给捞出来了，然后将锅子给准备好后把清水倒入到锅中烧到沸腾，将羊蝎子放入到锅里煮上四到五分钟，然后把水面上的浮沫和杂质给清理掉了之后，把羊蝎子给捞出来沥干水分放入到碟子里。

第二步把猪油给倒入到锅里加热到化开来了后，就可以把八角、桂皮、花椒和白砂糖一起倒入到锅里煸炒了，煸炒到白砂糖完全的化开来了之后，就能够把羊蝎子也倒入到锅里进行煸炒，同时倒入生抽、豆瓣酱来煸炒均匀了后，把清水给倒入到锅里淹没过羊蝎子了后，加入草果、干辣椒、冰糖、香叶、花椒、小茴香、草扣和白芷来进行炖煮。

第三步炖煮上二十分钟上下了之后，我们就可以把要吃的配菜也都加入到锅子里面了，配菜是可以自己来进行选择的，我用的是玉米、木耳、午餐肉、蘑菇和青菜，倒入到锅里搅拌均匀了后撒入一些食盐和生抽搅拌均匀，然后继续炖煮上十分钟，然后我们就可以开动了。