发糕口感香软，搭配红薯，营养又健康

发糕是很好吃的一种小吃，管饱又解馋，一般早点摊都有的卖。吃起来的口感软糯糯，味道也很甜美，有的发糕里面也会添加红枣等食材，这样营养就更加丰富了。我们今天要分享的是红薯发糕，红薯富含纤维素，是米和面的十倍，对于通便预防便秘是很有帮助的。其次是红薯含有各种微量元素，更多的是蛋白质。

将红薯加在发糕里面，再加一些红枣碎，味道真的是超甜，口感也超软。这样做出来的发糕颜色诱人，再搭配精致的餐具，下午茶就搞定了，当作早餐来吃也很合适。发糕主要就是蒸出来的，准备好食材，简单的蒸一下就搞定了，并没有特别复杂的步骤。要是早餐米粥喝腻了，不妨换换花样，发糕就是不错的选择。

菜品：红薯发糕

配料：牛奶，普通面粉，红枣碎，耐高糖酵母，红薯泥，细砂糖

烹饪步骤：

1、所有需要的食材都提前买好，红薯自然是挑选新鲜的买，这样的红薯会更加甜。

2、将红薯洗干净，尤其是外面的红薯皮，红薯皮上面的泥土要洗干净，多洗几遍就可以了。洗好的红薯沥水，然后再上锅蒸，红薯还是比较容易蒸熟的，不要挑选太大的红薯，差不多大小就可以了，这样更容易蒸熟，蒸熟之后的红薯直接去皮，这样很好去皮。

3、准备好面包机，在面包机里面倒入适量的牛奶，普通的那种牛奶就可以了。

4、牛奶加好之后，再将去皮的红薯加进去，可以将红薯掰成块。

5、再倒入准备好的面粉。

6、放入细砂糖和酵母，但是不要堆积在一起，需要按照对角的方式放，这样食材都加好了，开启揉面的功能，剩下来的就交给面包机来完成了。

7、将准备好的红枣清洗干净，尤其是红枣皮的褶皱里面，容易有灰尘。洗干净之后将核子去掉，再将红枣肉切碎，放在小碗中备用。

8、在揉面15分钟的时候，将切好的红枣碎加进去继续的揉。

9、戚风模具里面刷上一层油，将揉好的面团取出来放在模具里面，手上沾一些水，然后再将面团压平整。

10、面团在室温下发酵一个小时左右，再撒上一些葡萄干，之后放入蒸锅。先是用大火烧开，再转成小火来蒸。大概需要蒸半个小时左右，蒸好之后再焖五分钟左右打开。

11、蒸好的发糕取出来，可以切成片在，这样吃起来会更加方便。

烹饪贴士：

1、这里是用面包机来揉面的，要是没有面包机的话，那就直接手动和面和揉面。

2、枣肉要切的碎一点，这样和出来的面会更加均匀，蒸出来的发糕口感更密。

3、蒸发糕的时间也是要掌握好，大火小火要控制好，这个时间是可以调整的，要是蒸的多，自然要多蒸一会，但是蒸好之后不要着急打开锅盖，可以焖几分钟，这样会更透。

【文章编辑】目食海小兔子