时间比较紧张的早晨，我经常会做一些这样的鸡蛋饼给家人做早餐，手不用沾面粉，不用和面不用揉面，不到10分钟就能完成，特别快手，软而筋道又不易破。再搭配上一杯牛奶或豆浆，营养丰富，用来做早餐再合适不过了！

1.准备一碗普通面粉。

2.准备一碗常温的纯净水。

3.将面粉和纯净水倒入盆中，搅拌均匀至无颗粒状的面糊。

4.打入2个鸡蛋。

5.一根火腿肠切碎一点的小丁。

6.三十克左右的青菜清洗干净切碎。

7.将火腿肠和青菜都放入面糊中，再加入2克食盐，2克五香粉搅拌均匀。

8.电饼铛中刷一层薄油。

9.均匀的倒入面糊摊平煎2分钟。

10.翻至另一面再煎一分钟即可。

11.盛出后均匀的切成8等分。

12.盛盘食用。

温馨提示:

1.里面的火腿肠和蔬菜可以换成自己喜欢的材料，但是要切碎一点，这样不容易破皮。

2.适当的加一点葱花味道会更香。

3.面糊要尽量调均匀一点，不要有干的面粉颗粒。

4.煎饼的时候不要盖盖子，不然做出来的鸡蛋饼不漂亮。