爆炒杂菌

做法：

1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用

2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出

3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅

辣爆肚丝

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量。

做法：

1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可。

2、将青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切未。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把妾和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒即可。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,即可出锅装盘食用。

茶香鸡翅

做法

1.鸡翅两面切2刀，冷水下锅煮沸，洗干净沥干备用

2.茶叶泡好以后沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆

3.炸好以后沥干油

4.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄

5.放糖，盐，黄酒，生抽，拌匀小火焖煮至水分收干

6.放芝麻，茶叶翻炒片刻即可出锅

洋葱炒肉丝

食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

做法：

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀

3、锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色

4、将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软

5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘