摘要：蚝油是一种用蚝熬制而成的调味料，也是很多人厨房必备的调味料之一，很多人做法都喜欢放蚝油，蚝油香味浓郁、味道鲜美，能够提升菜肴的鲜味。但是很多人在使用蚝油的时候都有很多的“误区”，蚝油是不能随便用的，也不能随便保存的，使用蚝油要避开这“4个误区”，做菜鲜香不浪费！

使用蚝油的“误区”一：蚝油不能长时间加热

蚝油本身就是“熟”的调味品，它的主要作用是给菜肴提鲜，但是蚝油是不能经过长时间加热的，很容易让蚝油的鲜味流失，我们炒菜的时候，可以等到菜快要出锅的时候再放蚝油，能够最大程度保持蚝油的鲜味不流失，做菜鲜香不浪费。

使用蚝油的“误区”二：蚝油不宜和其它调味品同时使用

很多人喜欢将蚝油和鸡精、白糖、八角、醋、生抽酱油等调味品一起放，觉得这样炒菜更香更好吃，这种做法其实是错误的，其实很多调味品都是有提鲜的作用，这个时候调味料重复放多了反而不好吃了，对身体也不太健康，所以蚝油不宜和其它调味品同时使用。

使用蚝油的“误区”三：蚝油不要放在厨房保存

蚝油不像酱油是发酵的调味品，它是不耐高温的，没有开盖的蚝油可以放在常温下保存，但是蚝油开盖以后，一定要放在冰箱冷藏保存，不然很容易发霉变质了。特别是现在夏天温度本来就高，把蚝油放在厨房里面就更容易变质了，这一点非常重要，很多人使用蚝油的时候都有这个“误区”，以后别再乱放了。

使用蚝油的“误区”四：蚝油不是放得越多越好

很多人都有这样的“误区”，那就是异味蚝油放得越多越好，其实不是的，蚝油本身就是浓缩而成的，而且蚝油的盐分很高，加多了反而会让菜品过咸。而且千万不要过度依赖蚝油的提鲜作用，每次最多放5ml左右就可以了。

结束语：看完这四个使用蚝油的“误区”，一定要牢记，别再用错了！你学会了吗？

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