准备好一块豆腐切成小块起锅烧水水开后加入少量的食盐几滴食用油，焯水二分钟控水捞出备用

准备好香菇清洗干净切成厚片，下锅焯水3分钟控水捞出备用

准备好半个红椒切成细丝，香葱切成小段装盘备用

准备一个小碗打入两个鸡蛋，打散后倒入豆腐上，轻轻的晃动搅拌，使都豆腐均匀的沾上蛋液

起锅烧油下入裹好鸡蛋液的豆腐小火慢煎

煎至两面金黄盛出备用

调至一个料汁:两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺食盐，搅拌均匀备用

起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，炒出香味后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味，

加入香菇红椒丝，翻炒两分钟倒入调至好的料汁，加入适量的清水

烧开后加入豆腐，二分钟后加入一小碗水淀粉，汤汁黏稠即可关火

非常好吃的鸡蛋豆腐就做好了