准备好一块五花肉清洗干净备用

五花肉切成薄片在切一点姜丝和葱段，然后剁成肉泥

肉泥装入大碗中加入打入一个鸡蛋，加入适量的胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟

准备一根山药，削去外皮清洗干净，剁成山药泥，装入肉馅碗中加入一勺食盐，两勺淀粉，搅拌均匀备用

冻豆腐清洗干净切成小块装入盘中备用

取出一块山药肉泥团成丸子，放入豆腐上，水开后放入蒸锅蒸15分钟

另起锅加入食用油下入蒜末爆香，爆香后加入一勺黄豆酱，炒出香味，加入一碗水淀粉，熬制粘稠的糊状关火

均匀的淋在蒸好的丸子上，撒上一点葱花即可享用