在家蹲了太长时间，好多小伙伴都成大厨了吧，哈哈，今年火了一波电饭煲蒸蛋糕，今天我们来给大家带来家庭版全麦面包，低脂，少糖，营养，健康，美味！

接下来我们就给大家分享全麦面包的制作方法！快快收藏！

需要准备的食材：全麦面粉300g，酵母5g，盐3g,鸡蛋1个，牛奶100g-150g，燕麦片，芝麻。

小贴士：酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足； 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。

步骤一：准备一个面盆，在面盆里加入全麦面粉和酵母。

小贴士：全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。

步骤二：在盆里继续加入盐和鸡蛋。

步骤三：加入牛奶开始和面，不要把牛奶一次都放进去，少量且多次揉光滑，揉好的全麦面包盖上保鲜膜。

步骤四：在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至2倍大。

步骤五：发酵好的全麦面包进行排气，排出里面多余的空气（排4-5分钟气），然后再次揉成光滑的面团。

步骤六：将揉好的全麦面包第二次直接放入电饭煲内胆发酵，扣上保鲜膜再次发酵，同第一次一样，发酵成二倍大。

步骤七：发酵好后直接放入电饭煲中，然后再表面刷上一层蛋液，撒上芝麻和麦片，选择电饭煲的蛋糕功能，蒸四十分钟左右。

步骤八：然后将面包晾凉取出，我们的无糖家庭版全麦面包就完成了。

选购全麦面粉的技巧分享给大家，首先要挑选面粉看颜色，小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。然后挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。最后挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

选购酵母的技巧，家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

今天我们的全麦教程就到这里了，小伙伴们都行动起来啊，好吃又健康的全麦面包重点不长肉啊！对我们减脂的小伙伴们非常友好！