肉丝苦瓜

用料

主料苦瓜250g猪瘦肉150g

辅料干红辣椒3个生抽1勺姜丝少许料酒1勺葱末少许味精少许花椒数粒淀粉少许食用油适量盐少许

做法

1.猪肉切丝

2.肉丝加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀，腌制15分钟

3.苦瓜洗净切开，去掉瓤和籽。斜刀切片

4.锅中加水烧开，加少许盐和油，放入苦瓜焯烫一下马上捞出

5.过一下冷水，捞出攥去水分

6.炒锅烧热，放入几粒花椒爆香，然后下入姜丝葱末干红辣椒段爆香，将肉丝放入，稍炒一下肉丝变白

7.倒入1勺生抽，翻炒入味，加少许盐调味

8.最后放攥干水分的苦瓜翻炒均匀即可

土豆炖鸡肉

食材配料；

鸡肉，土豆，姜，葱花，蒜，盐，油，生抽，糖，料酒，八角

做法步骤；

土豆切块，鸡肉剁块，清洗干净。

锅热倒入适量油，放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜，白糖继续翻炒

翻炒到鸡肉发黄倒入生抽，老抽，料酒翻炒上色！

倒入满过鸡肉的开水，放入八角，大火炖至水开转小火炖至15分钟！

汤汁渐少时放入土豆继续炖至十分钟，要把土豆炖熟炖烂，放盐，鸡精翻炒即可装盘

凉拌猪肚

材料：猪肚300克；米酒；姜1小块；香菜、白芝麻和红辣椒丝；葱段；酱油；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法：

1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。

清炒杏鲍菇

做法

1、将买来的杏鲍菇清洗干净，再用手撕成丝，将木耳泡发好再切丝。

2、将新鲜的姜切丝，干辣椒也切丝，蒜拍碎备用。

3、将青椒也切丝。

4、在锅中倒入一点油，再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。

5、等到炒出辣椒的香味，再将蘑菇和木耳放入炒软，放入适量的盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。