肉丝苦瓜
用料
主料苦瓜250g猪瘦肉150g
辅料干红辣椒3个生抽1勺姜丝少许料酒1勺葱末少许味精少许花椒数粒淀粉少许食用油适量盐少许
做法
1.猪肉切丝
2.肉丝加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀,腌制15分钟
3.苦瓜洗净切开,去掉瓤和籽。斜刀切片
4.锅中加水烧开,加少许盐和油,放入苦瓜焯烫一下马上捞出
5.过一下冷水,捞出攥去水分
6.炒锅烧热,放入几粒花椒爆香,然后下入姜丝葱末干红辣椒段爆香,将肉丝放入,稍炒一下肉丝变白
7.倒入1勺生抽,翻炒入味,加少许盐调味
8.最后放攥干水分的苦瓜翻炒均匀即可
土豆炖鸡肉
食材配料;
鸡肉,土豆,姜,葱花,蒜,盐,油,生抽,糖,料酒,八角
做法步骤;
土豆切块,鸡肉剁块,清洗干净。
锅热倒入适量油,放入鸡块翻炒,加入葱姜蒜,白糖继续翻炒
翻炒到鸡肉发黄倒入生抽,老抽,料酒翻炒上色!
倒入满过鸡肉的开水,放入八角,大火炖至水开转小火炖至15分钟!
汤汁渐少时放入土豆继续炖至十分钟,要把土豆炖熟炖烂,放盐,鸡精翻炒即可装盘
凉拌猪肚
材料:猪肚300克;米酒;姜1小块;香菜、白芝麻和红辣椒丝;葱段;酱油;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法:
1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。
清炒杏鲍菇
做法
1、将买来的杏鲍菇清洗干净,再用手撕成丝,将木耳泡发好再切丝。
2、将新鲜的姜切丝,干辣椒也切丝,蒜拍碎备用。
3、将青椒也切丝。
4、在锅中倒入一点油,再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。
5、等到炒出辣椒的香味,再将蘑菇和木耳放入炒软,放入适量的盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。
6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。