家里有孩子的人应该都知道，早上给孩子做一碗蒸鸡蛋，其实是很适合当早餐的。特别是正在长高期的孩子，一天一个鸡蛋也是很有必要的，不过鸡蛋的做法有很多，唯一一种营养保留的比较好的做法就是蒸鸡蛋，因为鸡蛋只是通过煮开的方式，里面并没有加太多的调料，也没有经过太多的步骤，所以营养保留的比较好，况且鸡蛋羹也是很多小孩子都比较喜爱的。特别是我家那小子，隔一天就要吃一顿，怎么也不腻。

蒸鸡蛋的时候，除了要最大限度的保留好营养以外，还有一个最常遇到的问题，就是大多数人在蒸鸡蛋的时候都会发现，鸡蛋羹总是容易有气泡，而且看起来坑坑洼洼的，卖相十分差，一点也不平滑。我第一次蒸鸡蛋的时候也遇到过这种情况，不过后来自己慢慢研究，也发现了其中的诀窍，原来是很多人在做鸡蛋羹的时候都没有主意到一个细节，所以总是蒸不出完美的鸡蛋羹。而现在，我每次都按这3步蒸鸡蛋，并且蒸出来的蛋羹色泽金黄，完全不冒气泡

第一步：准备食材

首先，我们就需要将所有的食材都准备好，不仅要准备好鸡蛋、葱花和食盐，这里还有一个比较重要的工具，就是滤网。可能大家平时做饭的时候不会用到滤网，但凭我的经验，做鸡蛋羹可不能少这个工具，否则鸡蛋羹太不完美。

第二步，打鸡蛋

食材都准备好之后，咱们就可以打鸡蛋了，先把鸡蛋打开放进碗里，打开之后再把小葱、食盐和五香粉都放进去，也可以只放盐，不放其他的，这个可以根据个人口味调整。再用打蛋器将鸡蛋搅匀，还要在鸡蛋里面加一点温水，最好是用温水，别直接用冷水。

第三步：过滤鸡蛋

第三步就是最重要的一个环节了，也是很多人没有注意到的，就是咱们在蒸鸡蛋之前最好是先用滤网过滤一下搅拌均匀的鸡蛋，因为鸡蛋在搅拌的时候就出现了较多的气泡，如果不及时过滤掉，不管再怎么蒸，鸡蛋羹肯定比较难看有太多气泡，而且营养也没那么好，随着气泡一起流失了。所以在蒸鸡蛋之前一定要记得过滤出气泡，最后再隔水蒸。

最后蒸好了就可以拿出来食用了，这时候咱们就可以看到蒸出来的鸡蛋羹柔软又平滑，而且颜色十分醇正，浓浓的，色泽金黄，十分诱人，令人十分有食欲。而且因为没有气泡产生，所以鸡蛋的营养物质也大部分都保留下来了，营养更好。所以大家现在清楚了吗？下次蒸鸡蛋就可以试试上面的这3步。

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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做蒸鸡蛋的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦！