自制碱水黑面面包，做法简单，营养饱腹，早餐的好选择

很多人跟我都是一样上班比较忙，经常很晚才能回到家中，简单的收拾下就要赶紧上床睡觉，不然整个人都是一个崩溃的边缘。而早上几乎是到时间才会醒来，醒来之后又是洗漱收拾好就赶紧出门，不然很容易会因时间不够而迟到。

有的时候赶趟的话会去早餐店买点东西吃，不赶趟直接上班一上午就在饿肚子中度过，饿肚子会影响到工作的进度，而长期不吃早饭让自己饿着也容易对胃造成伤害，让身体的健康会因这些问题的累积而出现大问题。

平时没有时间可以趁着周末休息的时候，自己做一些小面包，跟我们在外买的面包没有什么太大的区别，而它的口感要比外面买的好也没有那么多的添加剂，这样吃在口中会让人感觉更安心一些。

面包的制作方法是非常的简单，而且做一次面包正好够自己一个星期吃，不用担心它会坏掉，而且早上就算上班忙不赶趟，拿两个小面包在上班的路程中找时间吃掉，非常的方便也能让自己的胃得到满足。

【菜名】碱水黑麦面包

【食材】黑麦粉、高筋面粉、酵母、水、黄油、盐、烘焙碱。

【操作步骤】

1、先把各种食材都给混在一起，然后把水分多次一点点的加入面粉中，用厨师机慢速的给面粉搅拌4分钟，然后转成快速搅拌3分钟，搅拌好之后给它分成等分，给它们都滚成圆形醒5分钟，整形发酵半个小时的时间。

2、醒发好之后把所有的面团放入冰箱冷冻半个小时，然后把它们都放入碱水中浸泡半分钟的时间。

3、把面包给拿出来，每个面包的顶部都要划个十字刀。

4、把烤箱给预热到210度，然后把面包摆放在烤盘上，放到烤箱的上层开始烤。

5、面包放入烤箱中烤15-20分钟左右就行，在烤制的时候要注意观察面包上色的情况。烤好之后就可以把好吃的面包拿出来，趁热吃一个会让人感觉到很大的满足，看着一个圆滚滚可爱的小面包，会让喜欢这个星期的早餐也会有着落。

【烹饪小技巧】

1、面包制作需要用到碱水，在搭配碱水的时候要带好胶皮手套保护自己的手，防止会被碱水弄伤。先把水给倒进去然后再放碱，防止会有液体喷溅出来对我们造成伤害。

2、制作面团的时候要把所有的食材都混合在一起才能搅拌，如果没有厨师机就用筷子给它搅拌成面团，只不过这个方法会有些累人。

3、面团醒发好之后要放入冰箱给它冷冻半个小时定型，而且拿出来的时候一定要让它在碱水中浸泡，不过这个步骤一定要给自己防护做好小心伤到自己。

4、面包在烤制之前要给它的顶部画一个十字刀，这样等烤好之后的面包会开出一朵漂亮的话，不仅非常的美味而且让人看着就会喜欢上，做法特别简单周末做一次，就能把这一周的早餐都给解决掉，休息的时候赶紧做起来。