作者：轩轩妈

来源：亲宝宝育儿（ID：qbaobao6）

这几天特别热，气温直飙30℃，轩轩在可乐家玩，可乐妈从冰箱里拿出一盘切好的水果准备给孩子吃。

看着盘子里几种水果切成块混在一起，敞着口在冰箱里，豆妈赶快拦下两个蠢蠢欲动的孩子。

为什么豆妈不让两个孩子吃这盘水果？

之前，新闻里就曾出现过一家人吃了刚从冰箱里拿出的西瓜，吃完后，祖孙三人一起被送进了医院。

不是怕孩子吃凉食，而是怕孩子和这家人一样得“冰箱病”。

冰箱不是“保险箱”

其实“冰箱病”不是特指某一种疾病，是指吃从冰箱里拿出来的东西后，引起的各种身体不适。

比如：冰箱性头痛，冰箱性肺炎，冰箱性胃炎与肠炎等等食源性疾病。

食源性疾病是我国最大的食品安全问题。

根据世界卫生组织数据显示，全球食源性疾病涉及人口约６亿人，其中发生最频繁致死率最高的就是食源性腹泻。

所以现在爸爸妈妈们回想一下，是不是一到夏天，孩子经常莫名其妙地开始拉肚子，明明吃的东西看起来都是新鲜没有变质的。

那为什么孩子吃了冰箱里的东西会生病呢？很多爸爸妈妈都会误以为是吃凉食激到了孩子的肠胃，其实凉食从孩子嘴到胃的时候基本上已经不凉了。

所以如果孩子本身没有肠胃疾病，那就是孩子吃的食物受到了细菌污染。

一直以来很多爸爸妈妈都觉得，冰箱中的温度较低，食物放在里面最安全。

这是一个误区，冰箱并不是“保险箱”。

低温的确可以抑制很多细菌生长或者休眠，但是有些细菌偏爱低温，尤其食物放得久了，它们就会开始大量繁殖，这些细菌有个统一的名称——嗜冷菌。

今天豆妈介绍两个，导致孩子吃完冰箱里食物后腹泻、脑膜炎的凶手。

1. 小肠结肠炎耶尔森菌

小肠结肠炎耶尔森菌从婴儿到老人都有可能感染，其中1—4岁的孩子发病率最高。

这个病菌的传染性也特别高，其他国家都发生过几次大规模的感染。

感染后最显著特征就是小肠结肠炎 ，孩子感染后会开始腹泻，有黄水便、粘液便。

2. 单核细胞增生李斯特菌

李斯特菌很多妈妈应该在孕期就听说过它有多可怕。

随手搜一下，就弹出一堆新闻：“宁波5月孕妇发烧腹泻痛失宝宝”“长沙一孕妇不幸流产”。

没错，孕产妇、婴幼儿、老年人、抵抗力差的免疫缺陷人群最容易感染单增李斯特菌，新生儿感染后引发的化脓性脑膜炎有70%的死亡率。

食物能在冰箱里呆多久？

冰箱里的细菌不止这两种，也不局限于消化道疾病。

有微生物研究所曾经随机挑选5个家庭冰箱做作为研究对象。

结果从这些家庭冰箱中分离得到18株致病菌，有溶血性葡萄球菌、人葡萄球菌、藤黄微球菌、鹑鸡肠球菌等等。

这些致病菌能引起的疾病很广泛，不仅仅有消化系统的疾病，还能够引起呼吸系统、泌尿系统、血液系统、皮肤、肌肉等病变，还有多种类型的皮癣、膀胱炎、败血症等疾病。

但这意味着以后东西都不能放在冰箱里了吗？

不是，冰箱没有错，其实是我们用错了。

对大多数食物来说，冰箱只能减缓变质速度，并不能防止食物变质。

在进入冰箱之前，食物和空气中原本就可能有微生物，虽然冰箱抑制了生长，但是放久后，微生物还是会大量繁殖，这种情况下，孩子食用之后就容易生病。

而且并不是气温越低，食物的储藏期越长。

有些食物遇到低温反而会加快变质速度，比如香蕉、榴莲、芒果之类的热带水果，放在冰箱里会让这些水果“冻伤”，反而会提前变质。

除了这些不建议放进冰箱的食物，其他食物也不是为所欲为。

豆妈从美国食品安全官网上，收集了一些常见食品在冰箱的储藏时间，大家可以参考下面这张图。

食物变质有时候从外观、气味中看不出来，千万别冒险。

最好的还是食物现吃现买，饭吃多少做多少，不久放、不吃剩饭。

冰箱到底该怎么用？

把能冻着的塞进冷冻层，不能冻的塞进冷藏，哪里有空位置，就把食物塞进哪里，这是大多数家庭的常规操作。

（这是不是你家冰箱）

但是细菌可最喜欢在这种拥挤、杂乱、生熟混放的环境生长，乱操作，冰箱变成菌箱！

使用冰箱，除了食物不能久放，还有这几点要注意：

1、不同食物不同区，熟食放在生食上

蔬菜、水果、生肉、熟食要分区放，将熟食放在生食物上方，避免生食物上的水滴落造成交叉污染。

0℃—4℃的冷藏区适合放水果、蔬菜，但是水果和蔬菜尽量分层放，不然一些水果释放的乙烯可能加速蔬菜变蔫。

肉类尽量放在冷冻区，如果是要近期吃的肉，尽量放在温度更低的冷藏区下层。

冰箱门处因为经常开合，温度较高，适合放密封包装的饮料、酱料。

2、尽量用保鲜盒、保鲜袋储存食物

食物的保鲜需要考虑三个因素：温度、湿度、气体。

冰箱只保证了食物的温度，使用食物专用的保鲜盒、保鲜袋密封食物，可以减缓食物的湿度、气体流失，保鲜时间更久。

另外，保鲜袋要选择食品级别的，保鲜盒尽量选择陶瓷、玻璃材质的。

3、蔬菜水果不要洗后放冰箱

很多爸爸妈妈图省事，每次都把蔬菜洗干净后再放冰箱，但是洗后的蔬菜水果更容易变质，再加上冰箱湿冷的环境，更容易滋生细菌。

4、冰箱只放7分满

冰箱不要塞得太满，一方面冰箱的四壁温度比较低，容易冻伤蔬菜、水果，加速变质；另一方面，离得太近食物之间容易细菌交叉感染。

留一些空隙，保证空气流动，能够减少细菌滋生。

5、定期打扫冰箱

很多家庭可能一年才打扫一次冰箱，这可不行。

冰箱是非常脏的，里面可能有食物残渣、污水，长时间不打扫，就是在放任细菌增长。

也不要看见污渍，就用抹布擦，抹布反而会加重冰箱的细菌污染。

至少每两个月要整理一次冰箱，检查一下有没有过期忘记扔掉的食物，给冰箱进行消毒。

消毒前，要拔下电源插头、停机，静置检查，确认安全后，把冰箱里的食物拿出来，然后对冰箱进行消毒、除霜。

消毒工具可以去超市购买专门的冰箱消毒剂，也可以蘸取苏打水或者是75%的酒精进行擦拭消毒。

擦拭完，关上冰箱门等待15-30分钟后，再用清水擦一遍。再开门静止通风半小时之后，冰箱就可以继续正常使用了。

6、剩饭剩菜要热透

尽量不要有剩饭，要是有剩饭也要及时吃，从冰箱里拿出来一定要热透了再食用。

孕妇、孩子、老人、有慢性病等免疫力低下的人群就不要吃剩饭了，如果剩饭在之前有细菌毒素，就算加热透还是有危险。

暑假到了，孩子自己在家随意打开冰箱吃喝，会增加“冰箱病”的感染率。

爸爸妈妈们赶紧回家检查一下，冰箱这个常用的电器不要再忽略，过期食品该扔就扔，没有什么比健康更重要了。

点个“在看”，希望更多 的家长提高警惕，冰箱虽好，但也不要贪放、乱放，一起守护孩子的健康吧！

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