早餐不仅要的是快手，更要讲究营养，特别是对孩子来说，早餐的营养很重要，早餐吃饱吃好了，一上午就能集中思想听课了。这款早餐饼，把西红柿加入了鸡蛋饼中，不仅营养，而且还好吃，做法也简单。

【材料】：西红柿1个，鸡蛋2个，面粉100克，油适量，香葱适量【做法】：准备好材料。

先把西红柿用开水泡一下，去掉西红柿皮后切成碎末。如果孩子喜欢的话皮不去也可以。

把2个鸡蛋打入西红柿碎末中，再加入少许的盐。

打匀后，再把100克面粉放入碗中，一起搅拌均匀至无干粉状，再放入适量香葱碎拌匀。

不粘平底锅抹上一层油，然后舀上一勺拌好的面糊，放入锅，煎至呈金黄色后翻面，直至两面都呈金黄色就可以了。

喷香软糯的西红柿鸡蛋煎饼出锅了，美味简单又营养，你也可以试试哦。