有的时候，简单的食材，会带来大大的满足与幸福。豆腐是我们家每一个人都喜欢吃的美食，特别是我的爸爸，他很喜欢吃豆腐，各种豆腐的吃法他都喜欢，豆腐的吃法有很多种，美味营养又健康，今天和大家分享一道茄汁日本豆腐，做法非常简单，豆腐中含有非常有营养的美食，其中含有大量的蛋白质和膳食纤维，不仅能增强身体的免疫力，还能保证一些疾病的突发。

简单的美食，总是能做出最美味的吃法，一道豆腐，能做出各种花样，而每一种吃法都具备较高的营养，食物才是身体的本质，民以食为天，只要保持健康的身体，才能得到更加幸福的生活。下面来和大家分享这道美食的做法，现将日本豆腐切成小块，煎至两面金黄，米倒入调制好的料汁，大火将汤汁收干即可完成。

【菜品】：好吃到舔盘的茄汁日本豆腐

【烹饪食材】：日本豆腐5根，大蒜4-8瓣，小米椒4个，葱花一根，老抽一勺，白醋一勺，白糖两勺，清水一碗，生抽两勺，蚝油一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先来调制一个蜜汁蘸料，准备一个无水无油的大碗，加入两勺生抽和一勺老抽，用筷子搅拌均匀， 在即加入一勺蚝油和一勺白醋，加入白糖，用筷子筷子搅拌，将白糖搅拌至融化。

2、加入一勺番茄酱，搅拌均匀。

3、淀粉准备好，放入一勺淀粉在刚刚搅拌好的调料中，将淀粉搅拌至融化。

4、加入一碗纯净水，搅拌好的料汁呈现如图所示的状态，微微泛红。

5、日本豆腐在中间切开，日本都是是比较顺滑美味的，所以我每次都会多做一些，我家人都爱吃，所以我做了多一些。

6、将日本豆腐全部切开，切成均匀的薄片，放在盘子中备用，准备好的豆腐撒上一些淀粉，用手抓拌均匀。

7、用家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，油热加入刚刚切好的日本豆腐，将豆腐煎至两面金黄，先将一面煎至定型，在翻面。

8、煎到两面定型后盛出放在盘子中备用。

9、锅中的油倒出一些，留少许食用油，将大蒜切成蒜末，放入锅中，加入小米辣大火爆炒，炒出香味。

10、加入刚刚调制好的料汁，大火将料汁煮开，起大泡即可。

11、加入刚刚煎好的日本豆腐，翻炒均匀，大火收汁，将锅中的汤汁收干即可食用。

【烹饪小贴士】：

1、煎豆腐的时候切记全程小火慢煎，因为豆腐本身是比较稚嫩的，所以煎豆腐的时候切记先将一面煎至定型后再翻面，否则很容易碎掉。

2、豆腐放入锅中后，切记腰间豆腐翻炒几下，让每一块豆腐均匀的包裹上料汁，保质豆腐的口感。

3、出锅后，在皮福上面撒上一些葱花和香菜，味道更加美味。