这些天，花博会迎来一批批“不走寻常路”的游客——他们来到花博园北门后，不是往园里走，而是在园外走。原来，这条“非典型游园路线”里有个特别的景点：花博园外的五彩藜麦田。如果不是提前告知要去看藜麦，很多游客误以为走进一片颜色鲜艳的“花海”：一簇簇“花”或深粉红或金黄色，每一簇上都有好多开满“小花”的“花序”，凑近了才发现，这些不是花，而是一颗颗有点硬的种子。它们，就是藜麦。

不仅在花博园外，花博园内的“花与科技”小屋里也种着少量藜麦。虽然没有麦田绵延的气势，但漂亮得能与花媲美。据统计，本届花博会共在园区内、花博酒店周边、新北沿公路沿线种植了近400亩多彩藜麦。与此同时，距离五彩藜麦田不远的光明花博小镇里，充满设计感的稻香书屋正进行一场藜麦主题展。

为什么要在花博园内外种植藜麦，并进行藜麦文化展示？种植方光明食品集团旗下良友集团光明米业揭晓谜底：这是上海正在大力发展的健康农作物之一，因为藜麦是唯一经过联合国粮农组织认证、仅依靠单株营养就能满足人体主要营养需求的经济作物。

藜麦不是我国原产农作物，在国民饮食结构中占比不高，在上海的种植面积也很小。为推广普及这种健康粮食，光明米业从2019年起引进试种藜麦，并在去年与中科院分子植物科学卓越创新中心合作，开展藜麦育种、生产和产业化开发，旨在推动藜麦主粮化，改善国民饮食结构。这次在花博园内外种植藜麦，就是为了让游客能近距离了解藜麦、选择藜麦。

据介绍，藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原。最适合的高度为海拔3000米至4000米的高原或山地地区。藜麦的适应性很强，能在上海地区种植，只不过产量可能比不上高海拔地区。这也是光明米业与科研机构合作的原因，希望通过品种筛选和选育、优化种植技术等，提高上海地产藜麦的产量和品质。眼下，前期种植成熟的藜麦米已上市销售，成为本届花博会的伴手礼之一。

对于藜麦的营养价值，相关专家也进行了科普：藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其蛋白质含量与牛肉相当，并含有多种人体正常代谢所需要的维生素。最厉害的是，人体所必需的9种氨基酸和矿物质在藜麦里都能找到。藜麦的膳食纤维素含量高达7.1%，是精白米的10倍；不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。这意味着食用藜麦后，人们能有饱腹感却不容易长胖。对糖尿病人而言，将藜麦与米饭共同食用，不仅能提高米饭的营养含量，而且可降低饭后的升糖指数。正是看到藜麦的营养价值和市场前景，光明食品集团决定引进并在上海推广藜麦种植，满足市场需求，并助力健康产业。

栏目主编：吴卫群

本文作者：任翀

文字编辑：任翀