补钙最该多吃“这菜”,简单炒一炒,营养互补

摘 要

  到了夏季中后期,夏季天热要多吃蔬菜,这个时候空心菜颇受人们喜欢,空心菜叶子和根茎都能够吃,搭配香菇吃起来百吃不腻,鲜爽可口,实在太美味了。香菇很多人只会炖汤喝,搭

到了夏季中后期,夏季天热要多吃蔬菜,这个时候空心菜颇受人们喜欢,空心菜叶子和根茎都能够吃,搭配香菇吃起来百吃不腻,鲜爽可口,实在太美味了。香菇很多人只会炖汤喝,搭配空心菜是绝配,老少皆宜,营养价值超高,实在太解馋了。补钙最该多吃“这菜”,简单炒一炒,营养互补,孩子补钙长个头​。


【空心菜炒鲜香菇的烹饪小技巧】

食材选购:选购300克新鲜空心菜(建议选择叶子很新鲜,根茎脆嫩,没有出现枯黄的现象),准备几个鲜香菇(鲜香菇的水分更足,菌盖要特别光滑,色泽非常均匀,菌盖没有出现开裂,摸起来非常湿润,闻起来有一股清香味道,根部要非常新鲜,这样的香菇口感嫩,吃起来更加放心),准备大蒜几瓣,若干食用油,准备若干食用油,蚝油半勺,鸡精少许,其他调味品。


烹饪技巧:需要选购嫩空心菜和鲜香菇,鲜香菇要焯水一会儿,掌握空心菜炒香菇的技巧,整体难度不高。


1:将鲜嫩空心菜用盐水浸泡,掐掉空心菜的黄叶,空心菜洗净后用热水焯水,空心菜切成若干小段备用,这样去掉空心菜的叶酸,让空心菜更加爽口。


2:将几个鲜香菇都洗净,切掉香菇的根部,锅中煮一大锅热水,香菇用热水焯烫,去掉菌菇的异味,香菇洗净切成小块备用。


3:将一些大蒜拍碎,切成若干细末,葱切成段备用,锅中放入少许色拉油,加上葱和蒜煸炒片刻。


4:放入一些香菇块,快速将香菇炒出水分来,香菇全部炒至变软,喜欢吃辣椒,可以加上一些辣椒油和小米椒,将其炒至入味。


5:加上空心菜段,快速将食材炒至均匀,配上蚝油和生抽,加上少许食盐,鸡精和味精,将食材炒至均匀。

6:出锅装盘,这道爽口下饭,百吃不腻的空心菜炒鲜香菇做好了。


烹饪小技巧:空心菜是一种绿色嫩叶蔬菜,叶片根茎含有一种草酸的物质,需要将空心菜梗用热水焯烫,香菇要去掉菌菇异味,将香菇用热水焯烫,让香菇口感更好,一定要挤干掉水分。香菇需要先煸炒片刻,然后加上空心菜梗煸炒,让两者炒至入味,加上生抽和蚝油,撒上食盐调味,翻炒均匀,装盘食用。

空心菜是绿色的高维生素C蔬菜,叶片含有丰富钙和铁元素,特别容易被吸收,能够补充钙质和矿物质,有利于个头增长,而且还可以补充水分,消暑解热,还能够预防上火,不妨一试。

你们有没有学会这款空心菜炒鲜香菇的做法?(所有图片来自网络)

qyangluo
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