暑热夏天爱的就是这碗酸酸甜甜的冰镇银耳羹,不

摘 要

  银耳羹一年四季都适合吃。银耳有润肺滋阴的功效,还能美容养颜。老人和女士特别喜欢吃。出胶的银耳稠稠的糯糯的,柔软润滑细腻。傍晚时分,甜津津的一碗银耳羹,既能补充能量

银耳羹一年四季都适合吃。银耳有润肺滋阴的功效,还能美容养颜。老人和女士特别喜欢吃。出胶的银耳稠稠的糯糯的,柔软润滑细腻。傍晚时分,甜津津的一碗银耳羹,既能补充能量,也去除饥饿感,不至于晚饭吃的太多,以免摄入过多的热量导致发胖。

炖煮银耳羹的时候,人们习惯加一些红枣和莲子,而我却喜欢加入一些水果,不加糖就能炖出更好吃的酸酸甜甜的银耳羹。今天炖的银耳羹还加了皂角米,口感更加黏糯,一起来看看吧。

食材准备:

几个小瓣干银耳、8个带心的莲子、三个红枣、一把皂角米、一个桃子

首先要把除了桃子之外的食材进行泡发。银耳和红枣要处理一下,改成小块。银耳需要提前泡发至软塌塌的,炖煮就特别容易出胶。莲心可以去火,所以即使莲心味苦也不要把莲心去掉。

把银耳和莲子先放在锅中炖煮,等银耳汤开始变得黏稠,放入泡好的皂角米和红枣。

有人会担心红枣煮不透,其实剪成小块的红枣很容易煮烂。为了让银耳能快速出胶,红枣碎尽量晚一点加,防止银耳被糖裹住了难出胶。加了红枣的银耳羹味甜,不需要再加糖了,摄入过多的糖分对身体不好。

桃子也是许多人的心头好。甜而且桃子味浓的桃子,才是上好的桃子。现在的桃子品种越来越多,自然熟透的才香。

取一个桃子洗净,去皮,切成小丁。

等锅中的银耳、莲子、红枣、皂角米都煮至熟透,放入桃子肉粒,搅拌均匀。

中小火炖煮两分钟让桃子的味道融入到银耳羹中。

盛出银耳羹,密封放进冰箱冷藏一小时左右,清凉润肺、酸酸甜甜又养生的银耳羹就做好了。

喜欢这个吃法的朋友们可以试试,还可以变成别的你喜欢的水果,甜中带点点酸,吃起来爽口也开胃。

qyangluo
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