#头条吃货节#
?小满节气后，不管有钱没钱，多喝这6碗汤，营养清淡又解暑
小满，是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气。这一天，民间有这样一个习俗，农人用香火鱼肉和一碗白水祭拜车神，然后把清水泼在自家田地里，盼望白龙，带来雨水灌溉庄稼，祈求夏日丰收。而小满后老百姓在饮食上也有所讲究，以苦菜，补水、祛湿为主，忌辛辣寒凉食物。那么今天酱酱就跟大家分享清淡补水适合夏季喝的6碗汤水，不管有钱没钱，给家人做一道，营养清淡又解暑。喜欢的朋友可以试试。
小满
一、丝瓜猪肉丸汤
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素c，有“美人水”之称。清凉解暑好食材，丝瓜猪肉丸汤，清淡补水味美营养，做法非常简单。
丝瓜肉丸汤成品
【食材】丝瓜1根、肉丸250克。
【做法】
1、丝瓜去皮洗净、斜刀切成块状，装碗备用。
2、猪肉丸放入碗中，加入清水、食盐浸泡5分钟。
3、热锅冷油，倒入丝瓜块翻炒，炒至变色，断生，加入少许盐，继续翻炒均匀。
4、加入开水，盖上锅盖中火煮5分钟左右，
5、时间到后再放入浸泡后的煮肉丸，继续煮1分钟，煮至肉丸浮在汤汁表面即可关火，盛碗。
【宝妈小帖士】：肉丸从市场买回来肯定有些脏，因为老板售卖时，是没有加盖子的，人来人往会有灰尘飞入，买回来一定要用盐水浸泡消毒杀菌。
二、苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜是夏季吃的苦味之一。苦瓜含有丰富的维生素C，苦味甙和苦味素，苦瓜素被称为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜黄豆排骨汤，味道甘鲜清润，生津止渴。
苦瓜黄豆排骨汤成品
【食材】苦瓜1根、黄豆200克、排骨508克
【做法】
1、黄豆放入碗中，加入开水浸泡15分钟。
2、苦瓜用盐，面粉搓洗表面，洗净，竖切成两半，用勺子将瓜瓤和底部的白瓤刮出。再切成段。
3、锅里放入清水烧开，放入盐、食用油搅拌均匀，倒入苦瓜段焯水1分钟，然后捞出沥干水分倒入高压锅中。
4、排骨洗净，放入锅中加入清水、姜片、料酒，盖上锅盖，大火煮开，然后用滤勺捞出，再用温开水洗净，倒入高压锅中。
5、黄豆泡发好后，用清水洗净，倒入高压中，加入比食材多一倍的开水，盖上锅盖放上压力阀，大火压制上气，转小火压15分钟关火。
6、气压下去后揭开锅盖，再开大火使汤汁沸腾起来，将表面的油脂用勺子撇干净，放入半勺食盐即可出锅。
【宝妈小帖士】：苦瓜汤甘而不苦的技巧在于刮去瓜瓤将白瓤清除干净和焯水，最后用加开水煲。做好这3步，汤汁甘甜可口，清香爽口。
苦瓜黄豆排骨汤做法详细图解
三、白蛤冬瓜汤
白蛤含有高蛋白，高微量元素、高钙、高铁、低脂肪。肉质鲜美，味道独特，被誉为“百味之冠”老河口当地一带流传“吃了白嘎拉肉，百味失灵”之说。而冬瓜清热生津，适合夏天吃。白蛤冬瓜汤，消暑清口，味道鲜美，清淡爽口，做法简单。
白蛤冬瓜汤成品
【食材】白蛤500克、冬瓜250克、金不换适量。
【做法】
1、白蛤放入盆中加入清水食盐浸泡3小时，吐去沙泥。
2、冬瓜去皮去瓤洗净切片装碗备用。
3、金不换摘下叶子，洗净备用。
4、浸泡好的白蛤搓洗干净。
5、热锅倒入少量食用油，倒入白蛤翻炒，炒至白蛤微微开口，再倒入冬瓜片继续翻炒至断生。
6、把炒过的食材放入煮好的开水中，盖上锅盖中火煮10分钟即可。
7、倒入备好的金不换去腥提鲜，再放入少许食盐调味即可关火。
【宝妈小帖士】：白蛤煸炒片刻可以去腥增香，加入金不换可以再次去腥提鲜，汤汁喝起来更加润滑，鲜美。
白蛤冬瓜汤做法详细图解
四、枸杞叶肉片汤
枸杞叶含丰富的铁，锌元素等，夏季吃清肝明目，枸杞叶肉片汤，清淡营养，味美鲜甜。
【食材】枸杞叶1把、猪瘦肉200克
【做法】
1、先把枸杞叶从梗上摘取下来，放入盆中，加入一勺食盐浸泡15分钟，再用手揉搓两遍，清洗干净沥干水分备用。
2、瘦肉提前浸泡去血水，然后洗净切片，装碗，加入淀粉、半小勺食盐，少量酱油、花生油、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
3、汤锅放入适量清水煮开，倒入肉片搅散煮1分钟，再倒入枸杞叶继续煮开。
4、煮开后，撇去表面浮末即可关火，盛碗。
【宝妈小帖士】：枸杞叶用盐浸泡消毒杀菌，肉片需要加入调料腌制入味，使肉筋膜松弛，煮出来的肉片不柴汤鲜。
枸杞叶肉片汤做法详细图解
五、番茄?鸡蛋豆腐?汤
番茄含有钾、镁、磷、钙，果酸、纤维等，番茄味甘酸，可以清热助消化，润肠通便。民间称之为“长寿果”。番茄鸡蛋豆腐汤，味道酸香、清淡营养。
番茄?鸡蛋豆腐?汤成品
【食材】番茄2个、鸡蛋2个、黄豆3块。
【做法】
1、西红柿洗净，用刀在番茄顶部划十字口，放入盆中，倒入刚煮好的开水抹过番茄，浸泡3分钟，再将番茄皮撕掉，切成小丁。
2、豆腐放入碗中加入清水、1勺食盐浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，切成小丁备用。
3、两个鸡蛋洗净蛋壳，再打入碗中，加入少许盐，白醋去腥，搅拌均匀备用。
4、热锅冷油，油颠均匀，倒入鸡蛋液，煎成饼状，用锅铲切碎，装盘备用。
5、锅里不用再加食用油，倒入番茄丁翻炒出汁，倒入煎过的鸡蛋碎，加入开水、放入黄豆腐块盖上锅盖大火煮开转小火煮5分钟。
6、时间到后揭开锅盖，将表面的浮末撇干净，加入少量盐调味即可出锅。
【宝妈小帖士】：鸡蛋只要煎定型即可，番茄用大火炒出汁，这样番茄不会有一股番茄素的腥味。加入黄豆腐味道更清爽鲜甜。
番茄?鸡蛋豆腐?汤详细做法图解
六、豌豆胡萝卜马蹄肉丁汤
豌豆富含胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维、镁、磷、维生素C等。可以抗菌除烦。豌豆胡萝卜马蹄肉丁汤，味道清爽香甜可口。
豌豆胡萝卜马蹄肉丁汤成品
【食材】豌豆508克、胡萝卜1根、马蹄5个、瘦肉150克。
【做法】
1、瘦肉洗净切丁、装入碗中加入少量盐、淀粉、食用油、白胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟。
2、豌豆米洗净、马蹄去皮洗净切丁备用。
3、汤锅放入清水、倒入豌豆米、胡萝卜丁和马蹄丁，盖上锅大火煮开，转小火煮15分钟。
4、15分钟后揭盖盖子，放入腌制后的肉丁，继续煮10分钟，然后将表面的浮末撇干净，加入少许盐调味即可关火，盛碗食用。
【宝妈小帖士】：肉丁需要提前腌制，使肉筋膜松弛，这样吃起来口感更好。夏天做汤水只要放入少量盐即可，清淡清爽香甜不油腻。
豌豆胡萝卜马蹄肉丁汤做法详细图解
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