小满节气后，天气炎热起来，雨水渐多，万物繁茂，人体处于旺盛的活动状态，自身的营养物质会有所流失。即将进入潮热的天气，人的情绪也容易焦躁，这样的时节祛湿、养心尤为重要，在清热祛湿的同时，也要补充营养，此时，适宜吃些汤汤水水的食物，健脾养胃，分享6款汤品，清热祛湿，清淡又不乏营养，时常喝一些，平安健康度过夏天。

1、山药木耳排骨汤

有关食材：山药是益肾补脾胃的佳品，可以增强人体免疫力，润燥，它虽富含碳水化合物，但热量并不高，加上黑木耳这个“血管清道夫”，营养美味。

用料：淮山药、排骨、黑木耳、枸杞、姜、盐适量

做法：

1）黑木耳提前泡发，去蒂、洗净，撕成小片；戴一次性手套将山药洗净、去皮，切滚刀块。

2）排骨用盐水洗净，冷水下锅，放两片姜，焯水，水开后撇去浮沫，用温水洗净。

3）取砂锅，将排骨放入，加生姜片、足量热水，炖大约1小时，排骨软烂时，下入黑木耳煮1分钟后放入山药，最后加盐、枸杞，停1、2分钟就可以了。

2、丝瓜秀珍菇汤

有关食材：俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，丝瓜是其中之一，记得小时候常用丝瓜络来洗碗，它拥有的“美人水”美誉自古就有记载，古时的诗句中就对它多有赞美，它清热解暑，可以缓解我们燥热，搭配富含多种氨基酸的秀珍菇，清淡鲜香。

用料：丝瓜、秀珍菇、大蒜、盐、小葱、香油适量

做法：

1）丝瓜洗净去皮，切成条状，水中加少许小苏打或食用碱面将秀珍菇洗净，撕成小朵。

2）热锅凉油，下入蒜末炒出香味，放入秀珍菇翻炒，倒入热水烧开，待秀珍菇熟时，放入丝瓜，加盐，丝瓜熟了，撒小葱末、淋香油出锅。

3、冬瓜薏仁鸭子汤

有关食材：冬瓜是夏季消暑常备菜之一，清热去火，多吃还不怕发胖，富含维生素C，属于低嘌呤的食物；鸭肉性凉，夏天适量吃些鸭肉不致于上火，可以滋养脾胃，搭配清热祛湿的薏米，红枣、陈皮，食材多样，味道好。

用料：冬瓜、薏米、鸭子、红枣、陈皮、姜、盐适量

做法：

1）鸭肉用淡盐水冲洗干净，如果觉得腻，可去除鸭皮，剁成块状，冷水下锅，锅内放2片姜，焯水，用温水冲洗干净。

2）冬瓜表面用盐搓洗一下，冲干净，去瓤籽、切块状；红枣洗净、去核；薏米洗净，陈皮提前浸泡10分钟，刮去白瓤。

3）取砂锅，放入鸭块、薏米、生姜，倒入足量热水，炖一个小时左右，放入冬瓜、红枣、陈皮，再炖半个小时，加盐，停1、2分钟出锅。

小贴士：薏米性寒，您也可以炒制一下，不用放油，这根据您自身的情况来定。

4、芹菜肉丝汤

有关食材：芹菜有股淡淡的清香味，它属于含铁量高的蔬菜，含水量丰富，低热量，辅助降压，建议搭配瘦肉来做汤，瘦猪肉含钾量高，适合夏天来吃。

用料：芹菜、里脊肉、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、淀粉适量

做法：

1）芹菜上的嫩叶子留着，洗净切细条或者小丁状。您也可以用香芹来做。

2）里脊肉用淡盐水洗净，控水、切丝，放入鸡蛋清、少许淀粉、食用油抓匀。

3）热锅凉油，下入葱姜末炒出香味，倒入热水，煮沸，放入芹菜，再放入肉丝汆熟，酌情加料酒，也可以不放；加盐，将剩下的蛋黄，酌情加个鸡蛋，打散，甩蛋花后即成。

5、赤小豆山药胡萝卜粥

有关食材：我们常常用赤小豆搭配薏米熬粥，也可以搭配山药，对脾胃有益，而胡萝卜不仅对眼睛有好处，还可以满足身体对维生素A的需要，增强免疫力，口感清香甜美。

用料：赤小豆、山药、胡萝卜、粳米适量

做法：

赤小豆提前浸泡，取砂锅，将赤小豆、粳米放入，加足量清水，煮至软烂，放入山药、胡萝卜，煮熟即可；您也可以直接放入电饭煲中，按煮粥键。酌情加冰糖。

6、银耳马蹄红枣汤

有关食材：马蹄是荸荠的俗称，性寒凉，生津、清热，对咽喉很有好处，富含碳水化合物，被误认为是蔬菜的主食类，搭配可滋润肌肤的银耳来煮汤，开胃又润燥。

用料：银耳、荸荠、红枣、冰糖适量

做法：

1）荸荠洗净、去皮，切片或者小块；银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，红枣去核。

2）汤锅中放入银耳，足量的清水，烧开后转小火炖大约30分钟，略呈粘稠状，中间要搅动，放入马蹄、红枣、少许冰糖再炖20分钟左右即可。

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