到了夏天，宁可不吃肉也要吃它，比肉营养高，2块钱一斤，真值

时间真的是转眼即逝，夏天就这样不知不觉走进我们的生活了，一年四季中最期盼的就是夏天，因为有吃不完的瓜果蔬菜，都是应季的，新鲜又美味，不管怎么烹饪都好吃，今天要给大家分享的是一种常见的蔬菜，它就是豆角。

豆角，它可是咱北方老百姓一年四季都爱的蔬菜，多年前还没有大棚种植的时候只有夏天才能吃到，现在有口福了，啥时候都有。但是还是觉得夏天的豆角是最好吃的，小时候家里吃豆角都会和土豆一起搭配，小时候妈妈用大柴锅做，多年了还忘不了那个味道，吃的家人赞不绝口，第二天还嚷嚷要吃。

天气热的时候就不想要吃炖菜了，今天分享的是一道拌菜，豆角凉拌相信很多人都没有吃过过，其实豆角用麻酱简单一拌，味道真的是超赞的，没有吃过的朋友们，可别错过了。

豆角虽然很便宜，在我们这边应季的时候豆角只有两块钱一斤，而且农村家里更是不用花钱吗，因为家家都有种的，但是豆角的营养价值可是不能忽视的，豆角中含钙量甚至比肉类还要高，入夏后宁可不吃肉也要吃它，赶紧来试一试这个凉爽的吃法吧。

【菜品】：麻酱拌豆角

【配料】：豆角300克、芝麻酱2大勺、盐适量、醋适量、生抽一勺、大蒜适量

【烹饪步骤】：

1、准备好豆角，豆角用的是这种长豆角，在我们这边也叫做是豇豆角，掐去两端洗干净备用。

2、洗干净的豆角放入开水中煮熟，豆角半生不熟的是有毒性的，所以大家煮的时候一定要将豆角完全煮熟了才可以。

3、准备好大蒜，然后剥皮之后切成蒜末备用。

4、煮熟的豆角捞出来沥沥干水分。

5、水分沥干了之后将豆角切成小段，然后加入生抽、盐还有适量的醋和切好的蒜末。

6、锅中加入适量的食用油烧热，然后趁热的时候淋入在蒜末上面，这样能够激发出蒜的香味。

7、最后淋入芝麻酱，搅拌均匀就可以了，这道菜就做好了，是不是很简单，赶紧来一起试一试吧。

【烹饪贴士】：

1、市面上卖的芝麻酱是比较浓稠的，大家要提前将芝麻酱用温水或者是香油将芝麻酱搅拌稀释了才可以。

2、这道菜最主要的也是最关键的食材就是大蒜，大蒜一定不能少，不然就没有了灵魂了，大蒜用热油泼入之后激发出大蒜的香味，这样才好吃。

3、豆角一定要在开水中煮熟了，半生不熟的豆角是有毒性的，煮熟之后的豆角要沥干水分不然拌好的豆角里面水分太多就不入味了。

4、能够吃辣的伙伴可以放入一点小米椒，颜色好看，味道也很好。

【文案编辑】：目海食王小厨