省油版油焖笋的做法

主料

鲜笋500g猪肉200g蒜头适量红烧酱油适量料酒适量醋适量油适量盐适量鸡精

步骤

鲜笋剥去外皮备用。

将鲜笋入锅内用水稍煮。

煮过的笋切段，肉切丝。

热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。

肉丝煸至变色。

将笋段加入锅中大火翻炒。

调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。

炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

糖醋带鱼的做法

主料

刀鱼适量红辣椒适量油适量糖适量盐适量葱适量五香粉适量。料酒适量醋适量姜适量蒜适量

步骤

带鱼洗净控水加盐五香粉料酒去腥腌制30分。

锅中热油加入刀鱼2面煎。

煎着金黄色时加入葱姜蒜红椒。

加入适量清水末过刀鱼大火烧开小火慢炖20分。

加适量蚝油料酒糖和醋，不用再加盐了因为鱼已经腌制过了。

汤汁浓稠时关火收汁出锅。

米饭杀手，刀鱼肉质细腻这样做得鱼非常入味。

凉拌金针菇的做法

主料

金针菇1包小米椒3-4个大蒜3颗葱花少许干辣椒适量花椒适量生抽3勺醋3勺盐2g糖少许辣椒油1勺

步骤

金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。

水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。

捞出，过一凉水，沥干。

小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。

挤干水分，加生抽、醋。

一点糖。

少许盐。

小米椒，爆香的大蒜，辣椒。

最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。

装盘，撒葱花，开吃。

青椒毛豆烧鸡肉的做法

主料

鸡腿适量毛豆米适量薄皮青椒适量姜丝适量稻米油适量盐适量胡椒粉适量酱油适量蚝油适量

步骤

鸡腿洗净去骨切成小块，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油，食用油腌制十分钟。

毛豆米洗净备用。

汤锅加水烧开，加入少许盐，下毛豆米煮三分钟，捞出备用。

姜丝备好。

薄皮青椒洗净切成小块备用。

热锅冷油，下姜丝煸香。

放入腌好的鸡肉翻炒至变色。

放入焯好的毛豆，加入适量热水，盐焖煮三分钟。

待汤汁快收干时，放入青椒翻炒至熟。

即将出锅装盘。