随着社会经济文化的繁荣发展，大众交往益发频繁，每逢喜庆、佳节、亲朋好友团聚、商谈、社交场合或接待宾客等，酒几乎是餐桌上的必需饮品，在酒文化发展日趋鼎盛的今天，适量地饮酒在一定程度上可以活跃气氛，促进人们之间的情感交流。而且，少量饮酒可增加血HDL水平。研究发现，饮酒和血压呈“J”型关系，少量饮酒（即相当于14-28克酒精）者的血压值比绝对禁酒者还要低。然而过量、豪饮酒的危害，日渐昭然 。为此，我们从六个方面来介绍健康科学的饮酒观。
1.饮酒对健康的危害
酒对身体的危害极大。酒精进入身体以后，大多是从肝脏排泄的，对肝脏的危害相当大，会严重损害肝脏细胞，从而导致酒精性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等等疾病的发生。喝酒能够刺激胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡、胃癌、结肠癌等消化系统的肿瘤的发生；喝酒会伤害心脏、胰腺等组织器官引起高血压、心血管疾病、中风、胰腺炎、胆囊炎等疾病损伤；会导致肾脏造成前列腺炎、影响性功能。喝酒损伤神经会使人产生对酒精的依赖，造成大脑皮层的损害，使人出现精神神经异常的症状；还会损害皮肤容易衰老，喝酒还会造成股骨头无菌性的坏事，也是股骨头坏死的原因之一。所以，喝酒一定要适度，最好不喝酒。

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2.饮酒的最佳时间和心境
一天中的早晨和上午是不适宜饮酒的，尤其是早晨更不宜饮酒。每天下午2时后饮酒对人体相对较安全，尤以下午3-5时最为适宜。此时人的感觉敏锐，而且在午餐时进食了大量的食物，体内血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受性也较强。按三餐生活习惯，饮酒的时间最好放在晚餐。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性下降，晚上活性增长。因此，中午时饮酒，乙醇不易被代谢排掉，此时饮酒比晚上容易醉，对身体的损害也较大。 另外要特别提醒注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。
酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才饮用，身体不适，过分忧伤或盛怒之时不饮酒，否则对身体健康不利。按中医理论说，人在发怒时，肝气上逆、面红耳赤、头痛头晕、如再饮酒加上乙醇的作用，更是火上加油，造成失控而产生不堪设想的后果。
3.饮酒最佳的酒种类：
从人体的健康角度来说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利或者度数低的绍兴黄酒、啤酒之类。据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。这种色素具有抗氧化和抑制血小板凝固的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。

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4.饮酒最佳的饮用量
中国人所谓的适量饮酒，我国2007年版《中国居民膳食指南》明确建议，即成人男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

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5.饮酒的最佳餐饮、佐菜
酒对身体的危害大小，与血液中酒精的浓度有极大的关系，当空腹饮酒时往往会导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜，因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与酒精发生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

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6.饮酒注意事项
首先，我们喝酒的时候不要多种酒一起混着喝，或者喝一些饮料混着喝，这样都很容易导致我们身体内的酒精迅速被吸收，一下酒醉了。所以建议一次只喝一种酒，不要喝其他酒或者碳酸饮料。其次，喝酒的时候应该特别注意不要喝浓茶，有的人认为喝浓茶会解酒，其实这是不健康的行为，浓茶中的茶碱可以让血管收缩，会导致血压上升，引起头疼，所以酒后不宜喝浓茶，酒醉后可以喝点淡茶，也可以以水果解酒或甘蔗与罗卜熬汤解酒。再次，喝酒时多喝开水或清淡热茶水，借以稀释酒精浓度，减少对胃肠道的刺激，喝酒多时喝开水或热茶水增加利尿、排泄，减少酒精的吸收，喝热开水有助排汗，增加酒精的挥发。最后青少年处于生长发育阶段，对酒精的危害更为敏感，因此青少年不宜饮酒。怀孕妇女不宜喝酒，乙醇对孕妇的有害作用是透过胎盘，使胎儿神经系统发育受影响，造成智力发展迟缓，甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。患有肝病者应该禁酒，以免加重肝细胞的损害。
树立健康科学的饮酒观，希望人们在品味美酒佳酿的同时，也拥有健康。

参考文献:百度百科

《中国居民膳食指南》2016版

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作者：陈晓燕

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