西葫芦木耳炒鸡蛋，简单快手营养翻倍，低脂低油易消化

春夏季节适合吃一些比较清淡的食物，天气逐渐升温，很多油腻的食物吃不下，不如尝试吃一些清淡的蔬菜清炒，不仅简单快手，而且低脂低油易消化，脂肪含量低不用担心会长肉。

西葫芦木耳炒鸡蛋是一道十分家常的菜品，几乎家家户户的餐桌上都会出现它的身影，健康和营养它都能给人体提供。

西葫芦中含有大量的营养成分，其中水分含量达到了95%，热量非常低，仅有19kcal/100g，所以特别适合减肥的人士食用。

西葫芦的做法也非常多，除了可以清炒之外，还可以包饺子或者做汤，无论哪一种吃法都可以鲜掉你的眉毛。

除了西葫芦之外，木耳的营养价值更为丰富，大家都知道木耳可以

清肺止咳，对肺部有着非常好的功效。

而且木耳的口感清脆爽口，吃起来味道也是极佳，受到不少人的喜欢。

鸡蛋也是营养大户，营养师建议每人每天食用一个鸡蛋，

不仅可以增强身体的蛋白质，还可以促进儿童的发育。

这三种营养价值极高的食物一起清炒，不仅好吃而且健康，今天就教大家制作西葫芦木耳炒鸡蛋，简单快手营养翻倍。

【菜名】：西葫芦木耳炒鸡蛋

【所需食材】：

西葫芦300g、鸡蛋2个、盐适量、葱花10g、食用油10ml、黑木耳适量

【烹饪过程】：

1、将所有需要的材料提前准备好，放在一边。

2、西葫芦清洗干净之后切片放在一旁，注意需要沥干水分。

3、将两个鸡蛋打入碗中。

4、在鸡蛋中加入一小勺盐。

5、将鸡蛋打散之后搅拌均匀。

6、在锅中倒入食用油，也可以选择菜籽油。

7、锅内油温升至六七成热即可。

8、将鸡蛋液倒入锅中，成形之后迅速搅拌。

9、快速翻炒，将鸡蛋炒成图片中的样子即可。一般大火翻炒两分钟左右即可，时间太长鸡蛋口感会变老。

10、锅中不需要重新倒油，留油中倒入葱白进行翻炒。不要放入葱叶，葱叶炒出来的味道不佳。

11、将沥干水分之后的西葫芦放入锅中进行翻炒。

12、炒至西葫芦微微有些发软的时候倒入一点盐，继续大火翻炒。

13、淋入一点热水之后翻炒30秒。

14、倒入提前泡好的木耳，进行翻炒。

15、将西葫芦和木耳翻炒均匀。

16、盖上锅盖焖一会，一般焖三五分钟即可。

17、打开锅盖之后倒入事先炒好的鸡蛋。

18、快速翻炒均匀之后，盛出来转盘即可食用。

【烹饪窍门】：

1、西葫芦需要沥干水分，否则炒出来的西葫芦比较软烂。

2、木耳需要提前泡发，使用温水泡半个小时以上，泡发之后的木耳需要修剪，将根部去除后撕成小块。

3、炒至西葫芦木耳鸡蛋的时候，不需要额外倒入食用油，直接使用锅内炒鸡蛋的余油即可。