有部分人在吃水煮鸡蛋的时候都是不喜欢吃蛋黄，总会觉得蛋黄干涩无味，并且吃的时候还容易噎着。特别是对于女性而言，不管别人怎么劝说，都不太愿意吃蛋黄。所以就有的人会改用煎鸡蛋的做法。用油煎过的鸡蛋再加上一点点的酱油，如果再将蛋黄做成溏心的，那么就会更加美味。

很多人在每天早上的时候都会有着吃一个煎鸡蛋的习惯。就算到了为人父母的时候，也会个自己的给孩子做这样的鸡蛋。鸡蛋所含的营养是非常丰富的，一个鸡蛋当中就含有大约七克的蛋白质，并且还含有人体所需的八种氨基酸，以及丰富的卵磷脂。不过鸡蛋虽然好，但是也要注意鸡蛋的做法，不然的话，就很有可能会浪费其中的营养，并且对身体也不太好，特别是处于发育成长阶段的孩子。

煎鸡蛋并不健康

煎鸡蛋是我们平时经常会吃到的一到菜，而在煎的时候，都离不开油，通过油煎炸出来的食物都会比较美味。但是在油煎的过程当中，就会产生许多的有害物质。当淀粉或者是氨基酸在120度以上的高温油煎以后，就容易产生一种名为丙烯酰胺的致癌物。同时煎过的鸡蛋会有着更多的脂肪和胆固醇。

除了煎鸡蛋，溏心蛋也不健康

很多人在平时的时候都会比较喜欢吃溏心鸡蛋，这种做法主要是控制温度，蛋黄的部位不会全熟，以流动的方式存在。而这种吃法的口感会比较鲜嫩。但是这种吃法很有可能会导致沙门氏菌污染，食用以后很有可能会导致腹泻的情况出现。特别是在农贸市场私人手中购买到的鸡蛋，通常鸡蛋的外壳都会粘上鸡毛或者是鸡的排泄物，而这种鸡蛋的更有可能会存在沙门氏菌，非常不卫生。

只有将鸡蛋加热到71摄氏度以上，才能够彻底消灭其中的沙门氏菌，但是溏心蛋的做法却不能够达到这个温度。

在我们平时经常吃的食物当中，比如鸡蛋、肉制品、水产品，都很有可能会感染沙门氏菌。如果出现了沙门氏菌中毒的话，那么就会出现腹痛、腹泻、呕吐、发热的情况，并且体温还有可能会上升至38摄氏度以上。而腹泻还有可能达到一天几十次。

所以为了自身的健康着想，最好不要吃煎鸡蛋或者溏心蛋。最好每天吃一个水煮的鸡蛋，这样的话是最安全最营养的。