最近猪肉降价了很多，不知道其他地方猪肉价格多少，我们这边菜市场的猪肉1斤在22元左右，排骨32元，里脊肉35元；猪蹄20元，去超市就更便宜了，前腿肉、后腿肉等都在20元以下。

不管是去菜市场还是超市买猪肉，都会发现猪肉老板会根据猪肉部位，卖的价格就不一样，里脊肉的价格就会比后腿肉贵近10元钱，前腿肉也会比后腿肉贵5元左右。同样是猪身上的肉，为何价格差别这么多呢？为何大家都愿意多花一些钱买贵的呢？今天就来跟大家分享猪身上最受欢迎的5个部位，肉质鲜嫩口感好。

【小里脊肉】——脂肪少，蛋白质高

市面上里脊肉的价格算是高，一斤高达38元，里脊肉又分大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉一般用来炒菜，小里脊肉一般是用来炖汤。小里脊肉肉质细嫩易消化，且营养丰富，含有人体所需的优质蛋白、维生素等。里脊肉脂肪少蛋白质含量高，可以搭配多种食材一起炖汤，滋补营养又好喝，清甜不油腻。

分享里脊肉枇杷汤家常做法：1、我们先将小里脊肉切成小块剁成泥；2、将枇杷去皮去核对半切；3、将里脊肉和枇杷放入小炖盅，加入适量水，隔水炖1-2个小时左右。4、出锅前撒适量盐提味即可。

【前腿肉】——炒菜、红烧、馅料都好吃

买猪肉的时候，大家一定要懂得跟老板说，要买前腿肉。猪腿肉有分前腿肉和后腿肉，两个价格都差不多，但是懂得吃的人就会优先买前腿肉，因为猪前腿的运动量比较大，使得前腿肉肉质更加紧致，筋膜比较多，肥肉和瘦肉比例均匀，不管是用来炒菜，做馅料亦或是红烧，口感鲜嫩多汁又美味。

但是后腿肉就不一样了，后腿肉精瘦肉多，口感吃起来比较老。所以买猪肉时候一定要懂得跟猪贩子说买前腿肉。

【五花肉】

五花肉我们这边也称呼为三层肉。虽说都是猪身上的五花肉，但是也是有分上五花和下五花肉，上五花肉一般是指靠近肋骨和软骨的部位，肥肉比较厚，瘦肉少，喜欢吃肥肉就可以选择上五花肉。

下五花是靠近腹部的位置，也就是超市经常看到精品五花肉，这五花肉肥肉和瘦肉层层相间，肥瘦比例恰到好处，瘦而不柴，用来做红烧肉再合适不过了，每次去买还是得早一点，要不然都买不到。

分享红烧肉的家常做法：1、我们先将五花肉切成大小一致的小方块；2、锅中放入适量白砂糖，加入1小碗水，慢慢煸炒至糖色，然后将五花肉下锅翻炒均匀上色；3、接下来加入葱姜，桂皮，香叶，盖锅焖煮至软烂收汁即可。 出锅前撒点葱花点缀一下。

【腱子肉】

猪腱子肉是猪前腿肉上肌肉，很容易跟其他肉区别开，因为腱子肉外层有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，价格比前腿肉贵一些，一斤30元左右。但是在闽南一带，就喜欢用腱子肉来炖汤了，因为老一辈常说，以形补形，腱子肉给孩子吃身体更加强壮。腱子肉一般都会一整块用来炖汤喝，比如虫草花猪腱汤，芡实干贝猪腱汤等等。

【梅花肉】——价格最贵，最好吃

梅花肉应该算是猪身上最贵最有营养的一块肉，这块肉很是抢手，每次买都要早一点过去，或者提前一天跟老板吩咐，这样才买得到。

梅花肉是在猪的上肩部位的一块肉，主要是以瘦肉居多，肉质中有数条肥肉丝纵横交错，口感嫩又香，鲜美可口，久煮不易老，而且吃起来一点也不油腻。用来涮火锅、烤肉、煎猪排，叉烧肉都不错哦，都非常好吃哦。

分享叉烧肉的做法：1、做叉烧肉最好选择梅花肉，口感最好；2、梅花肉洗净后沥干表面水分，加入生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、老抽 2块南乳、南乳汁、黑胡椒粉、盐、白砂糖。3、抓取均匀入味，放入冰箱冷藏一个晚上，这样更入味。4、将腌制好的梅花肉放入电饭煲中，焖煮至收汁即可。晾凉好，切成块即可开吃啦。

以上就是跟大家分享猪身上好吃的5个部位，营养又好吃，虽然贵一点，但是口感和营养都不错哦。