白菜营养价值丰富，可谓是最接地气的神菜，经过几年前的发展，始终对人体有很大地帮助，在古代大白菜的名称十分文艺，被称为“菘”，大白菜虽然“土”味十足，但是在冬天的时候却有很强的生命力。

在民间，就有虽然冬天可以不下雪，但是不能不吃大白菜的说法，尤其是在寒冷的北方，冬天的幸福指数就靠它了。宋代苏东坡还曾这样赞美过白菜，白菜的美味不亚于熊掌、羔羊。想吃熊掌的，可以尝尝大白菜的味道。因为有了它的存在，不仅可以用来炖肉、包饺子、还可以拌凉菜，可谓是无所不能的。从冬天吃到春天，可谓幸福一整年。

大白菜营养价值丰富，有以下3个作用：

1.利肠通便

白菜含有丰富的膳食纤维，能够很好地改善肠壁蠕动，帮助肠胃消化，有效防止大便干燥，能够很好地促进排便，既能有效治疗便秘，又有助于营养吸收。

2.消食健脾

大白菜味美鲜嫩，营养丰富，能够很好地开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥也具有意义。

3.防癌抗癌

白菜含有丰富的活性成分，所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。这种物质能够很好地帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，还会减少乳腺癌发生率。

4.预防心血管疾病

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁等。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

白菜营养价值丰富，跟以下4种食物搭配效果更好：

1.牛肉

白菜跟牛肉搭配到一起，营养全面，有很好的健脾开胃的功效，特别适合脾胃虚弱的人经常食用，如果体弱乏力、肺热咳嗽者有很好的辅助疗效。

2.豆腐

经常吃白菜，有很好的消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，豆腐含有丰富的蛋白质及营养成分，与白菜有异曲同工之妙，特别适合大小便不利、咽喉肿痛、支气管患者食用。

大白菜历史悠久，如今已经伴随中国人度过了几千年，直到现在，仍然是饭桌上比较重要的蔬菜。除了吃白菜，日常还可以通过食疗调理，选择慢调滋补的膏方。