西兰花是我们日常生活中比较常见的蔬菜之一，它的营养非常丰富，可以给人体补充各种维生素、矿物质，其中维生素C的含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫力，可见西兰花对人体的好处多多，尤其是小朋友和减脂期的小伙伴们，可以更多地食用西兰花来补充营养哦！

西兰花的做法有很多，一般常见有清炒西兰花、蒜蓉西兰花、虾仁西兰花等等，虽然菜品的做法各有不同，但是每一道菜肴都各有风味。今天我来跟大家分享一道西兰花特别美味的做法，在炒制时我加入了一味独特的配料堪称完美，不仅使菜品在口感上更具有独特的风味，还使其柔嫩入味营养翻倍，做法也非常简单，低脂低卡更适合我在减脂期食用。

& 美味的西兰花炒香菇 &

所需食材：西兰花 150克、香菇 100克、红辣椒 半个、豆豉 少许、 生姜 2片、一品鲜酱油 1勺、食盐 少许、胡椒粉 少许、水淀粉 少许

1，首先把所需要的食材进行简单的处理，西兰花用流动的水冲洗后再切分成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟左右；香菇洗净后去掉老硬的菌柄，再切成片；红辣椒洗净去籽去筋再切成菱形块；生姜切成末，如上图所示。

2，起锅加入适量的水，水开后先放入一小勺食盐，再放入西兰花焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡过凉，如上图所示。

3，再把香菇放入锅中焯水5、6秒马上捞出，沥干水分备用，如上图所示。

4，另起一锅，放入适量的玉米油，在油温不是很高的时候放入姜末，煸炒出香味，如上图所示。

5，再放入豆豉，小火煸炒一下，喜欢吃辣的可以在这一步加入适量的干辣椒煸炒出辣香味，如上图所示。

6，然后放入香菇（香菇焯水后内部会留有水分，最好攥干再炒制），多煸炒一会儿，把焯水后香菇的水气炒干，这样可以更好地入味，如上图所示。

7，加入一品鲜酱油煸炒均匀，一品鲜酱油煸炒一下酱香味会更加浓郁，如上图所示。

8，接着放入沥干水分的西兰花，转大火快速煸炒均匀，如上图所示。

9，然后开始调味，依次加入食盐和胡椒粉快速煸炒均匀，如上图所示。

10，放入红辣椒炒均匀，这里的红辣椒是用于配色的，也可以用胡萝卜替换，如上图所示。

11，出锅前淋入少许水淀粉，水淀粉的量不要多，薄薄一层就可以，可以让调味料更好地裹在菜品表面，使菜品更加入味，如上图所示。

12，西兰花口感细腻柔嫩；香菇鲜嫩多汁，味道浓郁，这两种食材结合后口感上更加丰富，营养更高，再加上红辣椒的色彩搭配，使这道菜更加有食欲了。其做法简单快手，适合大多数人的口味，而且一日三餐都可以食用哦，小伙伴们有时间快快做起来吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，西兰花分成小朵要在淡盐水中浸泡一会儿，可以把隐藏在里面的杂质和灰尘清洗得更干净。

2，加入豆豉可以给菜品增加特有的风味。

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