老人也爱吃的红枣核桃糕，枣泥的香甜、核桃的脆香，营养高还简单

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夏天即将来临，应该有不少人都有食欲不振的时候，尤其是上了岁数的老年人，表现的是特别的明显，大家肯定很好奇小编是怎么知道的，因为我姥姥最近就吃不下饭，小编也是有了很多办法，去做各种美食。

但感觉我姥最近还是不怎么想吃，而小编在收拾屋子的时候，发现家中还有红枣和核桃，那这时候小编是想到了可以做什么来给我姥吃，那今天小编就像大家分享一道老人也爱吃的红枣核桃糕，枣泥的香甜、核桃的脆香，营养高还简单

【菜品名称】：红枣核桃糕

【所需食材】： 色拉油80克、牛奶100克、鸡蛋4个、细糖60克、低筋面粉170克、红枣220克、红糖20克、核桃仁60克、白芝麻少量

【烹饪步骤】

1.首先将所有的是食材都准备出来，我一般在做蛋糕或是面包的时候，我都习惯将所需要的食材给称重出来，这样在做的时候，就不会手忙脚乱了。

2.食材都已经准备好后，接下来咱们先将大枣出来一下，大枣洗干净后，将里面的核去掉，然后冷水上锅，大火蒸15分钟，将红枣给蒸到软糯。

3.等红枣已经到时间后，然后取出红枣趁热放到料理机中，放入红糖和水给打磨成枣泥，然后放凉备用。

4.在凉枣泥的这段时间，接下来将核桃处理一下，将核桃扒好后放在烤箱中，150度烘烤15分钟，之后取出核桃然后将上面的核桃皮去除，在切成小块留着备用。

5.核桃和枣泥都已经处理完了，接下来就来制作蛋糊了，碗中倒入100克牛奶，然后加入80克的色拉油给搅拌到乳化。

6.等搅拌好后，然后将蛋黄放到碗中给搅拌均匀，等搅拌好后，再将放凉的红枣泥放进锅中搅拌搅拌均匀。

7.等红枣泥搅拌好后，在筛入170克的低筋面粉，之后就要用翻拌和切拌的方式给搅拌均匀，然后放上切碎的核桃仁继续搅拌。

8.面糊已经处理处理完了，接下来咱们来打发蛋白，蛋清中放少量柠檬汁，然后白糖分三次放进蛋清中给打发，像是打蛋器拿起来能出现倒三角就算可以了。

9.先取三分之一的蛋白放在红枣泥中，等搅拌好后再将红枣泥全都放到蛋白中，给叫搅拌均匀。

10.接下来准备一个蛋糕模具，然后用油纸将模具给包裹好，再将和好的蛋糕糊倒在模具中，然后将模具震动两下，将里面的气泡震出来。之后把蛋糕面抹平再撒点白芝麻。

11.将做好的蛋糕放进烤箱中，烤箱提前预热，上下火165度烘烤40分钟，等时间到了后趁脱模，然后切成合适的小块，一份超级好吃的红枣喝核桃糕就做好了，营养高做法还简单，最关键的是老人孩子都能吃。

【烹饪总结】

红枣要蒸软后再打成泥，如何家中没有料理机，也可以将枣泥放在锅中，然后加入红糖和水给煮成泥。

文案编辑：见闻美食——海鑫食谱

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