香椿炒鸡蛋，很多人第1步就做错了，这样做才营

摘要

　　香椿炒鸡蛋，很多人第1步就做错了，这样做才营养健康，健脾开胃每年3月中旬，香椿都会以高价格出现在市场上，记得去年香椿的价格最高甚至超过200元一斤，价格之高令人咋舌，不

香椿炒鸡蛋，很多人第1步就做错了，这样做才营养健康，健脾开胃

每年3月中旬，香椿都会以高价格出现在市场上，记得去年香椿的价格最高甚至超过200元一斤，价格之高令人咋舌，不少人感慨，连香椿都吃不起了。这1斤香椿的价格，等于39只小龙虾、10只鲍鱼、1只波士顿龙虾。随着时间的延后，它会越来越便宜，尤其到后期可能10元就可以买一斤了，但是老百姓还是习惯了，争先恐后的吃头茬儿。不过今年由于运输问题，农民们低价出售，我买了2斤才花了39元，着实合适。

这香椿原来是这样长在植物上面的，一直一位是树叶子，原来是在顶部。这也可以给孩子们普及一下知识了。说到孩子，很多孩子豆接受不了香椿的味道，记得我小时好像也不吃它，现在闻到就觉得喷香，流口水。有多少人喜欢它，又有多少人闻不了这个味儿呢？

香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，可分为紫香椿和绿香椿两大类。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。香椿的做法多种多样，最为常见的就是炒鸡蛋了，一顿上桌就被老公吃了大半盘子。

【香椿炒鸡蛋】

食材：香椿一捆，鸡蛋3个，盐和鸡精适量，油少许。

做法：

1.将香椿洗干净，切断备用。香椿的功效也不少：健脾开胃、利尿解毒、保健美容。

2.我们不能直接炒，要加上这一步，就是将香椿放进加了盐的锅中，将它稍微焯水。因为它里面有着硝酸盐，这是对我们人体不好的一种物质，所以我们在吃的时候必须要焯水的。因为它是季节性的蔬菜，所以我们有时会多买一些冷冻存放，这样的话这菜里的硝酸盐就会直接变成亚硝酸盐，时间越长，这个东西也就会越多，所以你在吃的时候就必须要焯水。