导读：打败芹菜的膳食纤维冠军，味道美营养足，酒桌必点下酒菜

我国种植了大约九成的黄大豆，而今天要讲的毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。新鲜的毛豆稍微加工，就能成为酒桌上不可或缺的下酒菜，关键是毛豆的营养价值也很高。

毛豆的脂肪含量约20%，蛋白质约40%，毛豆纤维含量丰富，超过公认纤维含量高的芹菜，以及含有丰富的维生素，除了可以直接食用外，还能作酱、酱油和各种豆制食品。

酱香毛豆的做法

准备毛豆、葱、姜、 蒜、 甜面酱、 调和油、彩椒

毛豆洗净在锅里煮熟。姜切丝、葱切丁、蒜切片、彩椒切粗条。热锅倒少许油，放葱姜蒜爆香后加入毛豆翻炒均匀，放一勺甜面酱继续翻炒，最后加入彩椒翻炒1分钟即可出锅。

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