荷兰豆炒五花肉

材料：五花肉200g、荷兰豆200g、蒜、生抽、盐、生粉

做法：

1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟。

2.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅。

干锅肥肠

主料：猪大肠300克

辅料：洋葱50克，青红辣椒各25克

调料：盐、味精、蚝油、白酒、酱油、豆瓣酱、辣酱、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、八角、桂皮、鲜汤

做法：

1、洋葱切小块；青红辣椒切小段；葱切粒、姜切片、蒜瓣拍松；豆瓣酱剁碎

2、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成大约2.5厘米长的段备用

3、炒锅上火加底油，放入肥肠大火炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加鲜汤、八角、桂皮、干辣椒，开锅后撇去浮沫，小火焖煮至肥肠软烂，拣去八角、桂皮、干辣椒盛出

4、炒锅复上火加底油，烧至5成热时放入姜、蒜煸炒出香，加入豆瓣酱、辣酱、洋葱翻炒一下，放入焖好的肥肠、青红辣椒、盐、味精翻炒断生，放入葱粒、淋香油装入干锅，上桌时干锅下可用酒精炉加热即可

薄荷橙香脆皮虾

做法：1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。

2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。

3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅

柱候酱焖鸭翅

做法

1.材料鸭翅、姜

2.鸭翅焯水(飞水)

3.捞起过冷水

4.锅烧热放油、放姜丝爆香

5.放鸭翅翻炒片刻

6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻

7.加入适量清水、焖至汁浓

8.收汁起锅、(可以适量放点盐)