准备原料：

鸽子1只、松茸10片、水发海参3只、里脊3两；其他：芍药、铁皮石斛若干（根据需要添加）

准备配料：

红枣8粒（可用无花果干代替）、姜片、黄酒2汤匙、盐适量；

1、松茸片用流水略冲一下，用冷水泡发至软（水不用多，刚刚没过即可，泡过的水可以一并放在汤里）

2、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈

3、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可

菜谱小贴士：

1、红枣（无花果）可以让汤更清甜，同时有降健脾胃的作用。

2、炖鸽子,水宜少不宜多,建议以过所有食材5cm为理想状态，中途尽量不要加水，如果水太少也要加热水。