大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系

2、 今天老刘就来分享一下“蔬菜裹饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青椒、胡萝卜、鸡蛋、韭菜、木耳、白醋、饺子皮、豆芽、葱末、生抽

4、先把洗干净的牛椒去蒂去籽切辣椒丝，去皮的胡萝卜切胡萝卜丝，韭菜切去老根，再切成小段，提前泡好的木耳切木耳丝。碗中打入四个鸡蛋，加入食盐、白醋，然后搅散备用

5、热锅倒油，放入蛋液炒成蛋块，盛出备用。另起油锅，放入葱末爆香，然后放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝一起翻炒，炒断生以后再放入洗干净的绿豆芽翻炒

6、再放入一勺食盐、适量生抽增鲜，再放入韭菜一起翻炒，最后放入炒好的蛋块，翻炒均匀就可以出锅了。

7、四个饺子皮落在一起，用擀面杖擀开，擀到原来的两倍大，再把饺子皮揭开。盘底刷上一层食用油，放上擀薄的饺子皮，再在饺子皮上刷上一层食用油，再把饺子皮落在上面，每一层饺子皮都刷上油，这样蒸好以后不会粘连在一起

8、再放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟。时间到时，夹出晾凉。再给它一张张撕开来。盘中放上一张饺子皮，再放上炒好的蔬菜，用手裹起来就可以开吃了

9、韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌