大家好,我是幽兰!一个喜欢研究美食的80后宝妈,每天都会与大家分享一道家常美食的制作方法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相学习和分享自己在制作过程中积累的经验,为家人和朋友做出更营养健康的美食。
红烧肉是我们日常生活中常吃的一道家常菜,一般情况下,做红烧肉都是用肥瘦相间的五花肉来做这道菜,吃的时候又会担心热量太高,会让自己发胖而影响身体健康,那怎样才能避免这个问题呢?今天我就来跟大家分享一种红烧肉不油腻又健康的做法,下面一起来看看吧!
做好的红烧肉准备食材:
五花肉 土豆 木耳 干竹笋 胡萝卜
1.第一步:准备木耳和竹笋提前泡发好,土豆去皮改刀切成厚一点的块儿,用清水洗去表面的淀粉。带皮的五花肉放在锅里,把皮朝下烙一下,这样能去除皮表面上的毛和腥味,然后放清水里用刀刮洗干净切块备用,再切一些葱和姜备用。
主要食材2.第二步:锅烧热以后加入适量食用油,加一点点盐,这样能防止油溅出来,然后把五花肉放进去煸炒,炒干水分,炒出油脂,再加入葱、姜、桂皮、香叶、花椒、老抽,一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、料酒、白糖、一起翻炒均匀,炒出红油,然后加入适量开水,开水尽量加多一些,中途不加水,再加一点点陈醋,加醋的目的是让肉更容易炖软,然后把竹笋先放进来,这个干竹笋的口感非常好,无论怎么炖它都是脆的,所以先放进来让它多吸收汤汁的味道,这样比较好吃,然后盖上盖子用中小火炖30分钟。
先加竹笋3.第三步:半个小时以后把锅盖揭开,然后加入土豆,胡萝卜,木耳,再加适量盐,盐不要加得太多,因为已经加了郫县豆瓣酱和黄豆酱,然后加盖儿炖20分钟。
加胡萝卜,木耳,土豆4.第四步:20分钟以后揭开锅盖,加入适量鸡精拌匀,大火收汁,等汤汁收的差不多的时候,关火准备出锅即可。
温馨提示:竹笋和肉先一起炖,炖差不多了再放别的配菜。
一道营养健康又好吃的红烧肉就做好了,是不是非常简单呢?建议喜欢的朋友可以自己在家里做一次,荤素搭配,一点都不油腻,而且非常的好吃。
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