今天早餐我做了一道特别的主食，引起了几位小伙伴的关注，这个主食就是【紫薯蛋糕】。2个紫薯、2个鸡蛋，再加半碗牛奶，无糖无油，做法简单，烤出来的蛋糕口感香甜软糯，用它代替日常主食，又好吃又营养又健康，还不用担心长胖，爱吃甜品的小伙伴们，做它最合适了！

最近因为做运动，没事的时候就喜欢看一些健身餐，遇到自己喜欢的就试着做一做。这个紫薯蛋糕就是我昨天运动后翻手机时无意中看到的，本身我就喜欢吃紫薯，所以就多看了一眼，发现做法非常简单，但看起来应该很好吃，可以当成早餐的主食或者下午的加餐，于是今天就动手试了一下，虽然温度没控制好，表面的锡纸放晚了，表皮有些发焦，但口感还是很不错的，我个人很喜欢，做法分享，如果你喜欢，也可以试一试。

紫薯蛋糕--无油无糖的健康蛋糕

【原料】：紫薯400g、纯牛奶120g、鸡蛋2个；

【食谱制作过程】：

步骤1：把紫薯去皮切成小块，大约还有350g的紫薯块。牛奶用普通的纯牛奶，或者低脂牛奶，鸡蛋2个；

步骤2：把紫薯块放到锅里蒸20分钟，蒸熟；

步骤3：把蒸熟的紫薯块放到一个大碗里，用勺子按压成泥；

步骤4：把纯牛奶倒进紫薯泥里；

步骤5：用勺子搅拌均匀，将牛奶和紫薯泥充分融合在一起；

步骤6：再把两个鸡蛋放到紫薯糊里；

步骤7：继续用勺子搅拌均匀，将鸡蛋和紫薯糊融合在一起；

步骤8：取一个6寸的蛋糕模具，里面铺上锡纸，也可以用其它的可耐高温的容器，把拌好的紫薯牛奶鸡蛋糊倒进模具里；

步骤9：烤箱230度预热，把模具放到烤箱里，中层或中下层，烤25到30分钟；

步骤10：我这个拿出来的有点儿晚了，所以表面有些焦了，最好观察一下，看表面焦黄了，如果时间还没有到，就用一张锡纸盖在上面防止上色过重。

简单易做又营养健康的紫薯牛奶蛋糕就做好了，虽然没有糖，但紫薯本身就是有甜味的，混合了鸡蛋液，蛋糕烤好以后会长高一点，但整体还是软软的，所以不能切，只能用勺子挖着吃，很适合我近期对主食的要求，今天做了这个，我自己吃了三分之一，很喜欢，决定过两天买了紫薯还要做。

如果你也喜欢，不如动手试一试吧，下次我找个漂亮的模具来做它。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。