巧克力是我们身边比较常见的零食，但是很多人认为吃巧克力一点都不健康，尤其是巧克力超高的糖分，会使身体增加过多的脂肪。那么如果巧克力真的对于身体健康没有任何好处，为什么不像香烟一样标注“吃巧克力有害健康”，或者根本就不允许生产呢？其中的原因并不是我们想得这么简单。

很多人认为吃巧克力不健康

巧克力的前世今生

巧克力的主要原料是可可，是一种长在树上的果实。这种果实有着较大的块头，将果实剖开后，会有一粒一粒的种子，这就是我们常听说的可可豆。而我们将可可豆烘干后，就拥有巧克力迷人的香气，而这一步并没有获得我们能食用的巧克力。将可可豆研磨成粉末，我们就得到了可可粉，而将可可豆的精华研磨成浓稠的浆液，并且再进行压榨和高温分离，我们就得到了可可脂，而剩余的固体原料被称为可可饼块，再次精细研磨后又可以作为可可粉使用。而巧克力，这是把可可液、可可脂和可可粉按照一定的比例进行混合，并且按压成固体的形状，就是我们今天吃的巧克力。这时候的巧克力会散发出巧克力诱人的香气，但味道却并不好吃，因为这个阶段的巧克力是苦味的。而好吃的巧克力，则会在原始巧克力的基础上加入糖粉、奶油等混合物，让巧克力具有香甜丝滑的口感。

各种高颜值的诱人巧克力

什么样的巧克力才对身体健康有益呢？

巧克力的主要成分是可可，而可可中有一种对身体有益的成分叫做黄烷醇，黄烷醇是一种多酚类物质，对于心脑血管有一定的益处。而拥有黄烷醇成分的巧克力被我们称为黑巧，并不是加入了可可脂的巧克力。

巧克力中可可脂的含量越高，巧克力的口感就越丝滑；非脂可可固形物的含量越高，对人体也就更有益。而我们市面上销售的巧克力，大多数并不属于黑巧的范畴，其主要原料都有可可脂，为了保证巧克力的丝滑口感。根据我国巧克力成分含量标准，可可脂含量在18%以内，可可总固形在30%以上就属于黑巧了，由此可见，黑巧的定义并不是100%没有可可脂添加的。但与此同时，黑巧对于糖类的添加也有明确的规定，含糖量必须低于5%，才是健康的黑巧。

黑巧对心脑血管有一定益处

虽然黑巧有益健康，但是食用也须注意

日常食用黑巧对身体健康有益，但也须谨记以下两点：

A 关于配料

可可含量高，可可含量超过70%；

主要配料中，可可排在第一位；

其他人工添加成分尽量少，如可可脂、人工香精、反式脂肪、糖类等。

B 摄入量

抛开剂量去说问题都是耍流氓

在正常剂量下食用黑巧对身体有益，一旦超出安全剂量，就会反其道而行。肥胖以及有神经性头痛的患者尽量不要食用任何巧克力产品，包括黑巧。而专家建议的安全食用量控制在10~30g/天。

巧克力需要健康的吃法

黑巧对于健康的好处

缓解压力；食用巧克力的同时，大脑会分泌出一种名为“塞洛托宁”的激素性物质，这类物质会缓解神经紧张的状态，让心情得到舒缓，同时减轻情绪压力。

降低血压；德国科学家对巧克力的降压效果进行过分组实验，在等量的时间内，观察组实验者每天食用不超过30cal的黑巧，通过为期18周的观察，观察组实验者的血压比对照组实验者的血压平均降低2.9毫米汞柱，而食用其他类型巧克力或者食用巧克力过量的实验者并没有此效果。

保护心脏；可可中的黄烷醇是一种天然的抗氧化剂，能够舒缓心肌动脉，增强心肌活力，并放松心脏周围的肌肉，并减少胆固醇在动脉血管中的堆积。

黄烷醇对心脏有一定的益处

总结

巧克力并不是有害食品，关键是如何选择更加健康的巧克力，对于一些经验性的传言，我们要客观科学地求证，不能以讹传讹。

如果您喜欢我们的知识分享，希望您能够关注我，您的关注是我们不断创作更新的动力，谢谢！