说起人体吸收营养的来源食物，可能很多人第一时间想到的就有水果。在我们日常生活的饮食习惯中，水果基本都是以生吃为主。

削皮、切开就能吃的水果不在少数，复杂一点的也有一些，例如菠萝蜜、椰子等，但大部分都还是以生吃为主，毕竟大家的印象中直接吃的水果都比较有营养。

但是近几年渐渐有比较多的朋友喜欢在吃水果之前，将它们用开水煮/蒸一遍，小马也非常的疑惑，这样子的食用方法科学吗？会不会影响水果的营养，导致营养流失呢？

水果蒸煮过后，影响最大的营养成分是什么？答案是维生素C。水果蒸煮熟后，其中的维生素C被破坏得最为严重，但是大部分的营养元素还是存在于水果中的，比如纤维素、果胶、镁、钾等，都不会因为水果的蒸煮而流失。

但是对于人体来说，水果本身也并不是维生素C的主要来源，例如即使是生吃1个苹果，也达不到身体每日所需维生素C的10%。所以水果蒸煮确实会影响水果本身一部分营养的流失，但并不会影响人体从水果摄取大部分的营养物质。

与此同时，水果蒸煮过后，更适宜肠胃不好的人食用，促进吸收，不伤肠胃。更能破坏水果的细胞壁，加快吸收水果中的糖分，但是要注意，煮熟的水果并不适合需要控制血糖的人群。

所以，由此可见，蒸煮过的食物虽然不适合全部人食用，但对于一些有特殊需求，比如肠胃不好，或是低血糖的人而言，还是比较适用的~

小马养生食堂

哪些水果蒸煮着吃更适宜？

1. 荔枝糖水

原本的荔枝直接吃比较容易上火，但是经过煮熟过的荔枝却可以清火去燥，更适宜食用。

2.冰糖炖雪梨

梨是煮法最多样的，煮熟的梨润燥滋阴效果更好。煮过之后的梨不仅去除了寒性，还能让梨润肺功能变得效果更好。

3.苹果粥

苹果含有丰富的果胶，蒸煮加热后所含有的天然抗氧化物大量增加，更有收敛止泻的效果，又十分容易被吸收。

当然，除了列举的这三种水果，还有很多非常适合蒸煮的，比如山楂煮粥可以更好地消化，柚子加热食用可以添食欲......

在文章的最后小马希望大家都能找到适合自己的食用方法，给自己的健康添姿添色~