很多人都知道鸡蛋营养全面,相对便宜,是生活中常见的保健食品。随着人们生活方式的丰富,吃鸡蛋的方式越来越多。有的人喝生鸡蛋,在啤酒里加生鸡蛋,用开水冲鸡蛋。其实这些饭菜都有一定的危险性。鸡蛋如果不清洗或保存时间过长,含有一定的细菌,会对肠胃造成一定的伤害,引起腹泻、胃痛等。生活中有一些人认为散养鸡蛋比普通鸡蛋具有更高的营养价值。其实这两种鸡蛋的蛋白质、脂肪、水分等物质含量都有一定的差异,但其中所含的营养成分基本相同,没有太大的差别。专家提醒,如果想充分吸收鸡蛋的营养,可以这样吃鸡蛋。鸡蛋你知道怎样吃才更有营养吗?柴鸡蛋真的更有营养吗?
带壳煮鸡蛋:鸡蛋的吃法有很多。从营养吸收和消化率来说,带壳煮鸡蛋能加100?留下来吸收,这样吃鸡蛋更好。而且煮鸡蛋可以将蛋壳中的钙与蛋白质充分融合,为身体提供所需的钙。专家提醒,对于肠胃功能正常的人来说,煮鸡蛋更适合食用,但肠胃不适的人和孩子不宜多吃,蛋黄干燥,以免影响孩子的消化系统。
水煮荷包蛋:水煮荷包蛋是人们常用的吃法。这种鸡蛋的方法也能在一定程度上保存鸡蛋的营养。水开时,用小火煮鸡蛋,然后加入一些盐和蔬菜,或者加入一些红枣和葡萄酒,制成美味的荷包蛋汤,可以在保证充足营养的同时补充维生素。专家提醒,散养鸡蛋和普通鸡蛋的营养没有明显区别。
蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是一种适合婴幼儿的方式。蛋羹能保持98?营养素不会影响婴幼儿的消化系统,还能为身体提供必要的营养,是一种更合适的饮食方式。专家提醒,制作蛋羹时,搅拌鸡蛋时不要加入油和盐,容易打碎坏明胶。蒸蛋羹的时候可以加一点牛奶,既保证了口感的顺滑,又增加了营养。是一种非常适合日常食用的方式。
散养蛋和普通蛋在喂养方式、蛋壳颜色、蛋黄颜色上有细微的差别,但散养蛋和普通蛋的营养价值没有明显的差别,可以根据自己的习惯购买。专家提醒,如果想保持鸡蛋的营养成分,可以用贝壳、荷包蛋、蒸蛋羹来煮蛋,所以吃鸡蛋其实更有营养,更适合养生。