西红柿炒蛋在美食界地位崇高，既能上的了婚宴酒席这种大场面，又能作为老百姓家里的一道家常菜，在餐桌上总是能看到它的身影，红黄搭配，洒上一点绿色的葱末，非常有食欲。

问一句谁会做西红柿炒蛋，相信90%以上的人都会举手，你以为它做起来很简单吗?其实是有讲究的，西红柿炒蛋也有注意事项，不宜放一物，你知道是什么吗？

医生提醒：西红柿炒蛋不宜放味精，口感差还没营养

我们都知道味精是用来提鲜的，烧汤的时候经常会加一点，喝起来非常鲜美，而且味精和食盐、鸡蛋中的某些成分是相同的，加在一起反而没有那么好吃，会破坏食物酸甜的口味，所以不建议放味精。另外，味精吃多了并没有好处，会增加血管的负担，抑制神经功能，从而出现头晕、嗜睡、心慌等不良反应。

西红柿、鸡蛋，这两样食材本身就有一定的鲜度，西红柿酸甜，鸡蛋嫩滑，简单炒一炒就已经是一道美食，不需要加入味精画蛇添足。有的人还喜欢在出锅时加上一点葱末，其实也不太建议，如果葱末不小心放多了，会产生刺激性气味，盖住食物原本的香味。

教你做一道好吃的西红柿炒蛋

很多人说会做，但其实方法并不对，最后做出的西红柿都化了，非常难看，味道也不好。还有的人把两种食材一起下锅，最后鸡蛋裹在西红柿上，零零碎碎，筷子根本夹不起来。

正确的做法是先下鸡蛋，选两三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，开大火，在锅中倒入适量植物油，在油锅没有冒烟前倒入鸡蛋清，用锅铲快速翻炒鸡蛋，避免粘锅，在鸡蛋七八分熟后盛进碗里备用。

接来就是炒西红柿，倒入适量油，油热后加入西红柿爆炒，一定要等西红柿超过红色的酱汁再把鸡蛋加入，快速翻炒，加入一小勺食盐和白糖，随后就能出锅了。

为什么西红柿炒蛋深受大众喜爱？

西红柿和鸡蛋价格便宜，方便购买，容易保存，二者不管是烧汤喝还是炒菜吃，都能碰撞出“火花”。从营养角度来说，西红柿水分多、维生素种类齐全，有一定美白、抗氧化的作用，另外西红素中的钾元素较多，有助于保持钾钠平衡。

鸡蛋的好处也是有目共睹，卵磷脂和微量元素是其他肉类不可比拟的，并且含有多种氨基酸，脂肪和热量很少，即便是肥胖患者、血压和血糖高的人也可以食用，不用的担心对身体有负担。

其中的B族维生素和蛋白质有补脑益智的作用，未成年、孕妇不妨多吃些。如果感觉胃口不好，食欲不振，可以试试西红柿炒蛋，酸甜的口感有助于增进食欲。

西红柿炒蛋好吃又好做，大家要记得关键点，不要放味精了，会影响口感，而且味精本身没有什么营养，吃多了对血管没有好处。