几个简单的家常菜小炒菜都很好吃，让你吃到健康多彩的生活

油炸鱼干

配料：小鱼干、姜、蒜、干辣椒、青椒、料酒、酱油、盐油

练习：

1.小鱼干浸泡半天，捞出沥干；

2.干辣椒切段，姜蒜切段，青椒切长段备用；

3.锅内放油，加入生姜、蒜末翻炒出香味，加入小鱼料酒酱油，中火快速翻炒；

4.小鱼干熟后，加入青红椒，将干椒盐翻炒几下，然后上碟。

10道清淡家常养生小炒，简单美味又营养，好吃又健康

泡椒鸡胗

配料：鸡内金、花椒、泡椒、葱、油、盐、姜片、青椒；

1.用刀把鸡胗切成片，然后横着切。切好后，用料酒白胡椒腌制一段时间，然后放入沸水中煮至变色，然后立即捞出。花椒、泡椒、葱切成小块，姜片也切好，青椒切好。

2.热锅热油，加入大葱、野辣椒、泡椒、姜片，尽量炒一会儿，把泡椒里面的味道挤出来。

3.将青椒倒入锅中，翻炒30秒。加入水煮鸡胗。注意大火翻炒。然后加入鸡精和酱油调味，捞出。

经典鱼香肉丝

材料：猪里脊肉250克，冬笋，胡萝卜，黑木耳，葱花，姜末，蒜末，胡椒粉，水淀粉，料酒，醋，酱油，糖，香油，盐和油

1.将猪里脊肉切成丝，先用一撮盐捏至粘稠，然后加入水淀粉，用手捏至完全吸收，最后加入一汤匙食用油拌匀，然后腌制备用。

2.冬笋切片，沸水煮两分钟。拿出来切碎。胡萝卜切丝。黑木耳用温水洗净，切丝。洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将料酒、醋、酱油、白糖、香油和水混合成酱，制成水淀粉。

4.锅里趁热放油，油温低时用大火煸炒肉丝，直到肉丝表面变色，锅里煸炒生姜和蒜末，一起煸炒剁椒，加入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝，然后用大火煸炒肉丝均匀。

5.最后加入酱料，翻炒一分钟，再倒入水淀粉，边翻炒边倒，关火至汤汁达到你想要的稠度，撒上葱花即可上桌。

红烧猪尾巴

配料：猪尾、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

1.生姜切片，用猪尾巴拔毛刀刮，切成段。

2.加入姜片，沸水焯一下，洗净放入高压锅。加入适量的盐和料酒。

3.加入适量口味极鲜的酱油，猪尾巴加水，大火煮开，中火蒸10分钟，排气后倒入砂锅收汁，开锅前加入青蒜。