红糖是个宝，家中常备不可少。红糖可以直接煮茶喝，可以熬粥，可以蒸八宝饭，可以做糖饼。我家最常做的是红糖糕。红糖糕香甜软乎，口感细腻，做起来特别简单，面粉搅一搅，不要揉面，蒸一蒸就好了。加点红枣和葡萄干，酸酸甜甜的回味无穷，百吃不厌。

一起来看看这个百吃不厌的红糖糕是怎样做出来的吧。

首先准备食材：

30克红糖

500克普通面粉

420克水

5克酵母

制作过程：

红糖用开水化开。晾凉至40度以下。

把酵母加入面粉中搅拌一下，然后倒入红糖水中，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。500克面粉大约需要420克水。

最后调好的面糊应该像下图这样比较壮实。太稀的面糊蒸出来容易塌陷。

把面糊放在温暖的地方发酵。

把红枣和葡萄干清洗干净备用。红枣去核切碎。

面糊在温暖的地方发酵速度快，一个小时发酵超过两倍大了。

把红枣放入面糊中，搅拌面糊，正好排气，最后搅拌成跟原来的大小差不多，然后把面糊倒入铺有蒸笼纸的蒸笼中，上面放上葡萄干。

二次醒发二十分钟左右，冷水上锅蒸。水开后开始计时，大约需要蒸制三十分钟。用手轻轻按压压能很快回弹，不粘手就好了。

因为红糖糕比较厚，蒸好后要焖五分钟。

晾凉后切块不粘刀，不变形。

看看侧面，发酵非常充分。这是灯光下的效果。

这是白天拍出来的，看着就很有食欲。

酸酸甜甜的葡萄干好吃又开胃，一粒粒的红枣碎增加了红糖糕的甜香。早餐吃一块，心情也会跟着愉悦起来。

自己做的方便快捷又健康美味，喜欢的朋友可以试一试哦。没有难度的，一做就成功。