大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：市场上遇见它别手软，营养价值极高，焯水后凉拌，鲜嫩美味又解馋！

俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，最大的幸福就是可以吃到各种美味的海鲜了。大海幅员辽阔，孕育了无数的生命，也为我们提供了丰富的海鲜产品。但是，你知道吗？其实海鲜和各种果蔬一样，也是讲究时节的。因为各种海鲜的生长周期不同，所以在不同的季节，都有几种最肥美的海鲜。再过几天，就是五一小长假了。那么，在五一前后，吃什么海鲜最肥美呢？五一前后，抓紧吃这肉，鲜嫩美味营养高，比吃牛羊肉强，别不懂吃！

鸟贝又叫鸟蛤，是一种双壳贝类。因为它可以用足从海底飞跃跳起运动，像鸟一样飞起来，所以才被叫做鸟贝。它不仅肉质细嫩、味美可口、营养丰富，对人体还有很好的保健功效。鸟贝肉中富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养物质。常吃鸟贝有润肺、益精补阴、清热解毒、滋阴平肝、补钙壮骨、滋补强身、明目防眼疾等功效，特别适合阴虚内热之人食用。鸟贝的做法有很多，可以和辣椒一起炒着吃，也可以做烧烤，还可以做凉拌菜等等。下面，厨娘就与大家分享一下鸟贝的美味做法！

【葱油鸟贝】

准备食材：鸟贝、大葱、葱丝、花椒、生抽、蚝油、食用油、芥末膏。

具体做法步骤如下：

第一步：取一个刷子，将鸟贝的外壳刷洗一下，将鸟贝肉取出，装入盆中，冲洗一下，然后将鸟贝肚子刨开，将内脏取出，全部清理干净后，再用流动的清水冲洗两遍。

第二步：锅内加水烧开，将鸟贝肉放入锅中，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水10秒钟后，将鸟贝肉捞出，沥干水分备用。注意：鸟贝肉特别鲜嫩，焯水时间不要超过10秒钟。

第三步：将鸟贝肉装入盆中，加入适量的葱丝，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，热锅加油，加入一小半花椒炸香，将热油浇在葱丝上，加入适量的芥末膏，翻拌均匀即可。

一道鲜嫩可口，营养美味的胶东特色美食“葱油鸟贝”就做好了！喜欢吃海鲜的朋友们，趁现在鸟贝特别肥美，赶快买些回家，做给家人吃吧！