大虾这样吃金黄澄亮诱人，酥脆中带着蒜香，连壳带肉一起吃更营养。

喜欢吃虾的人很多，但不知道大家在家都喜欢怎么吃虾呢？我还是白焯吃得多，但最近时常被嫌弃了，说没味道。不知道是因为小朋友长了口味变重了，还是因为在外面吃得胃口挑了？可能都有吧，不过在孩子再一次嫌弃水煮虾时，我们家的大厨坐不住了，老公说：“今天我来露一手，给你们做个避风塘炒炒虾。”然后孩子就开始各种发问“是加了糖的虾吗？”“这个虾是甜的？”“避风塘是个什么糖，家里有吗？”

于是在大家的期待下，我家的大厨上线了，只是小朋友很奇怪“避风塘”怎么就不是甜的呢？我赶紧查查资料然后给他解释一通，原来这避风塘是地方，以前的渔民用来躲避大风浪的地方，而且这个期间渔民们能吃的只有自己捕获的海鲜，于是就有了避风塘菜式。大虾是现在大家常吃的食材，营养又美味，吃过了清蒸和白灼之外，一定要尝尝这个避风塘炒虾，这是一道经典的粤菜。

避风塘炒虾是先经油炸到酥脆，再用蒜蓉和面包糖炒香后包裹着，颜值会一下子就吸引住人的。入口是鲜香酥脆，吃起来不要去壳，咔嚓咔嚓连着虾肉一起叫进肚子里，这样吃应该更加补钙吧。我们真是太喜欢这个避风塘虾，咔嚓咔嚓没一会儿就吃光光了，然后一起说老爸太小气了，虾做得太少了，根本不够吃的。现在我要将这个好吃的避风塘炒虾分享给大家，以后不要去饭店就能吃上经典粤菜。

【避风塘炒虾】

所需食材：

基围虾300克、大蒜6瓣、面包糠40克、小葱2根、生姜适量、白胡椒粉少许、料酒适量、食盐少许、食用油适量。

具体做法：

1、将大虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去背后的虾线。加入料酒、胡椒粉、姜丝一起抓匀腌制20分钟。

2、腌制虾的时间，我用来处理蒜蓉，将大蒜去皮洗净放到绞碎机中搅成蒜蓉备用。

3、腌好的大虾用厨房用纸吸去多余的水分，再撒上少许的玉米淀粉抓匀。（这样下油锅炸时，油就不会到处飞溅）

4、锅中放适量的油，比平时炒菜的要多一些，油温升到7成热时放入腌制好的虾。

5、炸到两面金黄后关火捞出，放凉后再次升高油温，倒入炸好的大虾复炸1分钟捞出控油，复炸过的大虾更加的酥脆好吃。

6、锅放少许的油，倒入蒜蓉小火翻炒出香味，炒到蒜蓉金黄关火盛出。

7、锅中倒入面包糖小火炒香炒脆后，加入炒好的蒜蓉翻拌均匀。

8、加入炸得酥脆的大虾快速翻匀关火，让面包糠和蒜蓉都包裹着大虾，最后再撒上点儿葱花翻匀增香点缀一下。

有颜有值的避风塘炒虾就这么简单地完成了，大家看看喜欢吗？酥脆又鲜香，吃起来连虾壳都不要去了，超级方便，带着浓浓蒜香味的面包糠和脆脆的大虾一起吃真的很美味，怪不得小朋友都不愿意吃白灼虾了，这个避风塘炒虾确实别有一番风味。小朋友说虽然这个避风塘不是甜的，不过吃起来还是很不错的，他喜欢。好了，今天的避风塘炒虾就分享到这里了，喜欢动手试试，还是很好学做的。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！