《少年说》是最近热播的一档真人秀节目。
有一集的主角是一个戴着红领巾的小学生，在天台呐喊：“因为我长得太矮了，所以每天我都要吃很多的饭！”

小男孩还特意带来了他吃饭用的小盆子，当他说到“我需要吃4碗饭”时，台下的小朋友们都吓呆了。

原来，小男孩长得比较矮小，妈妈就逼迫他大量进食，每天必须要吃4！大！盆！
事实上，孩子身材矮小、营养不良，不是吃大量的单一食物就能解决的！ 在“吃”方面，还要看这四个字：营养密度。

没错，今天文章的主角就是营养密度。

一个公式算出谁更营养

营养密度（NDI），是指单位热量食物中所含重要营养素的浓度。
简单地说，在同等热量的食物中，有益于生长发育的营养素（比如：蛋白质、矿物质、维生素）到底有多少。
这里有一个计算公式：

营养密度=一定数量某食物中的某营养素含量 / 同量该食物中的热量

举个例子：

鸡汤，蛋白质含量4.8g，热量100kcal，营养密度低；

鸡胸肉，蛋白质含量14.6g，热量100kcal，营养密度高。

可以得出：在热量相同的情况下，营养素含量越高，营养密度就越高；反之则低。
宝宝的胃口不大， 如果吃的食物普遍营养密度低，营养素摄入不足，就会影响生长发育。
这三种食物，小心越吃越瘦

? 骨头汤、菜汤

骨头中含有丰富的钙，但无论炖多久，此钙 很难溶于水，因此，补钙效果微乎其微。
炖了2小时的100mL骨头汤中钙含量仅2-4mg，而100mL牛奶中钙含量为120mg左右。
各种骨头汤、菜汤主要还是水，大量喝汤就会影响其他食物的摄入，营养单一，有可能造成营养不良。
? 白粥

很多长辈，特别推崇喝粥，认为白粥养人。
事实上，白粥的营养很单薄，75%以上是碳水化合物，其营养远低于同体积的米饭，而且，一碗粥下肚，基本就饱了。
? 果汁

根据美国儿科学会（AAP），1岁以内的婴儿，绝对不能喝果汁（无论纯果汁与否）。
即使是100%鲜榨果汁，也有一部分的维生素和膳食纤维流失，而且，宝宝一旦习惯喝果汁，就会拒绝喝白开水。

丰富食物种类，增加营养密度

① 让食物多样化！
一碗米饭的营养单一，让宝宝吃到更丰富的食物。
○ 白粥的应对方案：含铁米粉、杂粮饭、全谷物粉做的面条；
○ 骨头汤的应对方案：精瘦的红肉和深海鱼、虾贝类等海产品；
○ 馒头的应对方案：用黑米、红枣等各种杂粮做馒头，馒头不行，那就包子上。
② 让孩子吃得对！
以下是营养密度较高的食物：

总结，给宝宝准备食物的原则是：
水分少一点，营养多一些； 分量少一点、种类多一些。 努力给食物加料，让食物发挥1+1＞2的效果！

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