人们常说，“十人九胃”，意思是十个人里面有九个人胃部存在不同程度的问题。诚然，入口的食物，首先影响的是胃。胃可以储存食物，促进消化，还可以消灭食物中的细菌，从而防止细菌的感染。但如果饮食不慎，吃了难以消化的食物，或是一日三餐不规律，就会导致胃部不能正常运化，久而久之，就容易引发胃病。

都说胃病要“三分治七分养”，想要拥有一个健康的胃，首先得从生活作息上做起，一日三餐按时定量，多吃松软可口易消化的食物。同时，经常吃一些有健脾养胃作用的蔬菜也是很有必要的。接下来给大家分享一种营养丰富的绿叶蔬菜--茴香苗。

可能说到茴香苗，很多人会感到的陌生，其实它的种子就是多数人厨房必备的调味料--小茴香。

茴香苗是小茄香的嫩茎和嫩叶，口感脆嫩香味独特，而它具有的独特香气则来自于所含的主要成分--茴香油，能增加胃肠蠕动，促进消化液分泌。同时，还有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香苗因香气独特，经常被人们当做包子、饺子馅料食用。我更喜欢把它切碎，和花生简单拌一拌，清香可口，早餐配粥或是作为下酒菜，好吃省事，营养也不易流失。而且花生米营养价值高，也具有养胃的作用。两者搭配，口感丰富，效果更佳。下面我把详细做法呈上，胃不好的人记得多吃这菜哦！

花生米500克，茴香苗1小把，花椒10颗，八角2个，香叶、肉桂各1片，小茴香少许，食盐、生抽、香醋、芝麻香油、鸡精适量。

1、花生米清洗一下，放进清水中，加入准备好的花椒、八角、香叶、肉桂，小茴香，再加两勺食盐，搅拌均匀，浸泡两个小时。

2、待花生米体积明显变大，而且愈加饱满，置于火上。先开大火煮沸，转中小火继续煮10分钟左右，煮至整颗花生米没有硬心，捞出来自然冷却。

3、茴香苗清洗干净，把细嫩的叶子摘下来，放在面板上切碎。茎部不要，较硬影响口感，但也别扔，可以用来炒鸡蛋或是包饺子，烙饼味道也是非常不错的。

4、把切好的茴香苗和花生米混合在一起，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺芝麻香油，一丢丢鸡精提鲜，搅拌均匀即可食用。

春天饮食上讲究清淡，花生米炒或是油炸都过于腻，用水煮的烹饪方式，爽口不腻，而且越嚼越香。颗粒饱满呈淡红色的花生米，配以嫩嫩绿绿的茴香苗，看起来非常有食欲。天暖，如果您也爱吃凉拌菜，记得要试试它哦！

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