本期导读：小食食谱｜枫蜜牛油杏仁香甜脆脆的，妙用保鲜袋裹糖粉干净利落！

谷雨后，聪明女人拿它当零食吃，每天吃3块，改善肤质减体重！人气小食蜂蜜杏仁，当打开包装，一口接一口，欲罢不能。自制这种香口零食，做法简单又轻松，用枫糖代替蜂蜜，即使不吃蜜糖的朋友也能细尝。同时，自家制作可控制糖及牛油的分量，相比坊间购买到的零食较健康。

自家制作枫蜜牛油杏仁，相比坊间购买到的零食，相对地健康。

制作枫蜜牛油杏仁，大概是俗称「手残」、不擅入厨的朋友也可尝试的事。说来并没有太多技巧要注意，只是煮糖的过程，用细火或中小火煮便不易煮焦，期间不要调整温度，糖的受热就更平均。

放入杏仁与糖浆炒匀。

煮糖时是否需要搅拌？一开始不要搅，因为未溶解的砂糖粒可能拌入了已熔化的砂糖中，这样会拉长煮糖的时间，应在确认砂糖全数溶化完毕后，才木匙进行搅拌。放入杏仁炒匀，然后倒出，放在碟上待凉，使糖浆凝结。

倒出杏仁，放在碟上待凉，使糖浆凝结。

之后，用手将杏仁分开并放入保鲜袋，加白糖粉或抹茶糖粉摇匀完成。保鲜袋在这里发挥了很大的作用，轻松摇、摇、摇，便将糖分悉数及均匀地包裹在糖杏仁上，干净卫生。

枫蜜牛油杏仁食谱

材料：

杏仁250克、枫糖50克、白糖15克、植物黄油20克、白糖粉1汤匙、抹茶糖粉1汤匙

做法：

1）将植物黄油放入镬，用细火煮溶。加入枫糖、白糖，用细火煮溶，煮至整个表面滚起冒气泡。

2）放入杏仁炒匀，然后倒出，放在碟上待凉，使糖浆凝结。用手将杏仁分开并放入保鲜袋，加白糖粉或抹茶糖粉摇匀完成。

不失败秘诀：

·用小火或中小火煮糖，不易煮焦。

·煮糖的过程不要调整温度，糖的受热会更平均，糖温高，黏性强。

·用保鲜袋辅助将杏仁裹上糖粉，均匀及方便卫生。

健康小贴士︰

美国杏仁含不饱和脂肪，有效控制胆固醇，减低患上心血管疾病及慢性疾病的风险。滋润补肺，具丰富蛋白质与食用纤维，可增饱肚感，有助控制体重，能改善肤质与肤色。