天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 水煮活鱼是一道传统名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。此菜煮法发明时间虽然只在近几十年前，但流传甚广，享誉四方。成菜汤香味美，油辣不腻；鱼片嫩白爽滑。水煮活鱼传遍中国的大江南北，又与不同地方人的口味要求相适应而变通，因此，深受各地方民众喜爱。

水煮活鱼

食材：雄鱼1条、盐、料酒、青辣椒、腐乳、蒜、紫苏、姜丝、味精；具体步骤：第一步，将雄鱼剖好，去鳞去腮去里面黑色的内膜，然后撒上盐、料酒，腌30分钟；第二步，锅中放油，爆香青辣椒、蒜，然后倒入一大份开水，将活鱼放入锅中，盖上盖子，加盐、料酒、腐乳、姜丝，大火焖煮10分钟，然后加入紫苏继续焖煮5分钟，出锅时调好味，撒上少许味精，装盘即可。

季到来，天气炎热，人的胃口也变得寡淡。今天中午做了一道清淡的素菜，采用青菜，白玉菇，加上一把虾皮，口感清淡，咸鲜爽口，制作简易，营养丰富，很是美味

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精做法：1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘

龙利鱼，是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼，无骨无刺，较草鱼、鲤鱼等淡水鱼，味道更加鲜美、口感爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。清爽、嫩滑的鱼片，轻轻一滑就是一道非常不错的大菜哟

嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量做法1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

喜欢豆皮，喜欢它的口感，浓郁的豆香还有它的营养价值。做过豆皮肉卷，真的是香得不得了。这次尝试了下用蔬菜来做豆皮卷，真的是别有一番风味。一样很香还更加健康。

酥香豆皮

材料：油豆皮、猪肉、金针菇、姜、料酒、鸡汁、糖、香油、盐、鸡蛋、面粉、生粉、水做法：1.把猪肉、金针菇、姜，分别洗净切成末，放入碗中，加入料酒、鸡汁、盐、糖、香油，搅拌均匀。2.碗中加入适量水、鸡蛋、面粉、生粉，搅拌成面糊。3.把油豆皮，分成小块，取一小块放上拌好的馅料，卷起，边上抹上面糊。4.把豆皮卷放入面糊中滚一圈。5.锅中加入适量油，油烧热后，将豆皮卷放入锅中，中火炸至两面金黄即可。

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