大家好，欢迎大家继续关注小智侃美食，我一直都对灌汤小笼包很情有独钟，吃起来很好吃，做法也很简单，特别是灌汤包的汤汁，真是很美味鲜美，里面的馅肉很重要，要精心制作才行。平时的生活中，有很多人喜欢吃灌汤包，因为它吃起来很油但是不腻，咬一口就是汤，很好吃，它的皮比一般的包子皮更薄，像我平时很喜欢自己自己在家做灌汤小笼包。

要先自己准备很新鲜的肉馅，自己亲手擀皮，然后把肉馅放进皮里面，灌汤包最好吃的就是它的汤汁，小时候上学的时候最喜欢早餐吃灌汤包，只要每天能吃到灌汤包，心里就美滋滋的，很开心，还有幸福的感觉呢，后来就是现在自己也学会做灌汤包了，真的很让人馋嘴呢。下面就随小编来看看灌汤包的做法吧。

首先要准备适量的高筋面粉和温水，辅料是肉馅，高汤，味精，鸡精，生抽，老抽，料酒，香油，白糖，盐和姜。

步骤一

准备一个盆碗，把高筋面粉倒进去。

步骤二

准备一点温水，把温水倒进碗盆里，再加入一点盐。

步骤三

用手把它弄成絮状。

步骤四

再准备一点温水，再倒入温水进去。

步骤五

这个时候继续揉捏，面团就成了光滑的面团。

步骤六

准备一个湿的布，把这个湿布盖在面团上面，然后殇面。

步骤七

把面团殇面10分钟以后呢，用手继续揉面团。要一直不停的揉，直到面团变得光滑。

步骤八

准备好馅料，肉馅和高汤的比例是3:2。

步骤九

把姜切成末状。准备一个盆子，倒进去肉馅500克，放进去一勺姜末，一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精，半勺味精，加入两勺生抽，一勺老抽，三勺香油。

步骤十

用手去抓肉馅和佐料。让肉馅和佐料充分的混合好，加入高汤用手抓匀，再加入高汤抓匀，就这样反复几次，就能让馅料和高汤完全融合，馅料看起来就很膨胀，很凝和。

步骤十一

把殇好的面取一点，然后揉成长条，然后切成一块一块的，和饺子一样大。然后按压下去，弄成一片片的圆形片状。

步骤十二

然后把馅料放在圆形面皮上面，捏出20个褶子，就成了一个个的包子。放进蒸笼里，每一个隔一点缝隙，然后把包子都放进蒸笼用蒸锅，大火蒸8分钟就好了。

做好以后我就忍不住尝了一口，自己在家做简单又好吃，我再也不用出去买啦，做灌汤小笼包还能打发时间哦。今天做的成功了，就和大家分享，里面的汤汁真的是让人又恨又爱，因为很烫，但是也很好吃，样子形状也很精美，有一种独特的美食魅力。大家快去试试吧，味道真的很美妙。喜欢的小伙伴不要忘记点击关注哦，您的支持就是小编前进的动力，我们下期再见！