干锅娃娃菜

1.准备好材料，五花肉切片，用酱油，盐，十三得腌制十分钟

2.娃娃菜洗干净，撕成块，放开水中焯水，过青后捞出备用

3.腌好的五花肉下油锅中炒出油至金黄色

4.加入豆腐干及茶树菇一起煸炒

5.加入焯过水的娃娃菜一起翻炒均匀，加入酱油，盐，十三香，老抽，蚝油炒匀

6.砂锅中放油，下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜

7.盖上盖焖煮五分钟

8.盖上盖焖煮五分钟,一锅色香味俱全的干锅娃菜可以上桌了

腊八蒜炒猪肝

用料

猪肝400克洋葱半颗青椒1颗红彩椒1/4颗黄彩椒1/4颗葱白10厘米姜4片料酒适量酱油适量糖一勺黑胡椒粉一勺醋两勺腊八蒜20颗淀粉适量盐适量

做法

1.鲜猪肝洗净清水泡30分钟，切薄片，加料酒，盐，淀粉，姜片。腌制15分钟。

2.热水烧开，倒入猪肝，颜色变白后捞出过冷水，60度水再焯一遍。

3.葱切滚刀块，姜切片。冷锅热油，加葱姜炒香加洋葱块，辣椒、彩椒块，腊八蒜块。

4.炒香后加猪肝爆炒。倒入调好酱汁（酱油一勺，盐适量，糖适量，醋两勺），加腊八蒜翻炒。水淀粉，勾芡出锅。

葱香猪耳朵

食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量

做法

1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。

2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。

3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。

仔姜牛肉

食材：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法：

1.牛肉切细丝，或者薄片。

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制。

3.仔姜洗净，切细丝。

4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用。

5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软。